Podere 414 - Sangiovese Toscana 2018 Badilante Bio

Sangiovese Toscana 2018 Badilante von Podere 414 - 100% Sangiovese

Badilante ist ein Müßiggänger nach getaner Arbeit, bzw. einer, der Pausen macht, und die Arbeit in Einklang mit seiner Natur erledigt. Irgendwie philosophisch und treffend. Der Zweitwein von Podere 414 ist gar kein Zweitwein, er ist dem Morellino ebenbürtig, besitzt die gleiche Stilistik und einen anderen Ausdruck, weil er aus 100% Sangiovese erzeugt wird.

So wird er gemacht

Die Hügel am Weingut sind vorwiegend Lehmböden mit hohem Gesteinsanteil, seine Weinberge liegen im Mittel 230 m über dem Meeresspiegel. Der Badilante wird wie der Morellino vinifiziert und ausgebaut, d.h. in Temperatur kontrollierten Betontanks, mit eigenen Hefen (einem Ansatz aus den Weinbergen von Simone Castelli), mit für die Maremma verhältnismäßig langen Mazerationszeiten auf den Schalen von 15-18 Tagen, mit regelmäßigem Überschwallen und Saft-Entzug und einer Gärführung zwischen 27-29° C. Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern und Zementtanks.

Der Geschmack des 2018er

In der Nase intensiv, typische Macchia-Würze und rote Früchte, eingebunden in ein feines Holzaromen-Gerüst. Am Gaumen von mittlerer Struktur, reife und samtige Gerbstoffe, die die Aromen anbinden und durch den Mundraum transportieren. Der Sangiovese von Simone besitzt nicht die rustikale Bauernwein-Komponente, die Maremma-Weine leicht annehmen können, sondern glänzt durch seinen noblen Charakter, geschmeidig im Mund und mit einem guten Trinkfluss versehen.

Meine Empfehlung

Der unkomplizierte, trinkfreudige Toskaner gesellt sich am liebsten zu italienischer Alltagsküche wie Pastagerichten auf Tomatenbasis oder Pizza in allen Variationen. Trinken bis 2025, Serviertemperatur 16-17° C.

Euer Steffen Maus