Planeta - Olio di Oliva Extra Vergine 2020 Nocellara

Denocciolato - ohne Kerne gepresst - 100% Nocellara

Bisher hatten wir nur ein Olivenöl von Planeta. Das ist gut und das Aushängeschild des Weingutes. In kleinen Mengen gibt es auch noch zwei Spezialitäten vom Weingut Planeta. Zwei verschiedene Olivensorten, jeweils sortenrein, selbstverständlich kaltgepresst, bei denen man vor dem Pressen die Kerne entfernt hat ("denocciolato"). Das Ziel dieses aufwendigen Verfahrens ist es, keine Bitterstoffe aus den Kernen ins Öl zu bekommen. Und weil man dieses Öl dann auch nicht mehr zentrifugieren muss, bekommt man eine intensive, pure Frucht mit einem super-sanften, ja fast süßlichen Abgang. Es ensteht ein delikates und zugleich kraftvolles Olivenöl, das ungemein mild ist und sehr wenig Säure hat.

Die Oliven der Sorte Noccellara del Belice werden per Hand gelesen, ohne mechanische Rüttelverfahren oder Ähnlichem und stammen zu 100% aus dem ca. 150 Hektar großen Olivenhain Capparetto, der sich in Menfi direkt über dem Mittelmeer befindet (siehe Foto). Noccellara ist eine zarte und pikante Olivensorte.

...und so schmeckt das Nocellara von Planeta

Zarte Aromen von Zitrus und Kräutern in der Nase. Hinzu kommen Noten von Basilikum, Bergamotte und sogar Kirschtomaten. Auch der Duft der neuen Ernte wirkt schlank und animierend. Am Gaumen gesellen sich grüne Paprika, Artischocken und süßes Tomatenrelish mit pikanten Noten hinzu - alles sehr ausgewogen und fruchtbetont. Für mich ist dieses Olivenöl der ideale Begleiter für mediterranes, gegrilltes oder gedünstetes Gemüse und verleiht Salaten und Rohkost einen ganz besonderen Kick.

*Mindesthaltbarkeitsdatum: Dezember 2022
*Säure: 0,26%
*ideal zum Verfeinern von Salaten und Rohkost

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)