Planeta - Olio di Oliva Extra Vergine 2019 Nocellara

Michael Liebert
ein wunderbar zartes Aroma und dazu eine pikante Kopfnote machen die Sorte Nocellara zu meinem Favoriten für Salat und frisches Gemüse...

Olio di Oliva Extra Vergine 2019 Nocellara

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Denocciolato - ohne Kerne gepresst - 100% Nocellara

Bisher hatten wir nur ein Olivenöl von Planeta. Das ist gut und das Aushängeschild des Weingutes. In kleinen Mengen gibt es auch noch zwei Spezialitäten vom Weingut Planeta. Zwei verschiedene Olivensorten, jeweils sortenrein, selbstverständlich kaltgepresst, bei denen man vor dem Pressen die Kerne entfernt hat ("denocciolato"). Das Ziel dieses aufwendigen Verfahrens ist es, keine Bitterstoffe aus den Kernen ins Öl zu bekommen. Und weil man dieses Öl dann auch nicht mehr zentrifugieren muss, bekommt man eine intensive, pure Frucht mit einem super-sanften, ja fast süßlichen Abgang. Es ensteht ein delikates und zugleich kraftvolles Olivenöl, das ungemein mild ist und sehr wenig Säure hat.

Die Oliven der Sorte Noccellara del Belice werden per Hand gelesen, ohne mechanische Rüttelverfahren oder Ähnlichem und stammen zu 100% aus dem ca. 150 Hektar großen Olivenhain Capparetto, der sich in Menfi direkt über dem Mittelmeer befindet (siehe Foto). Noccellara ist eine zarte und pikante Olivensorte.

...und so schmeckt das Nocellara von Planeta

In der Nase sehr feine zitrische und kräutrige Aromen. Der Duft wirkt schlank und elegant mit Basilikum, Limette, Bergamotte und frischen Kirschtomaten. Der Geschmack ist sehr ausgewogen und leicht fruchtbetont. Man merkt dazu diese zarten, pikanten Noten. Am Gaumen dazu noch grüne Paprika, Artischocken und süßes Tomatenrelish. Ich finde dieses Olivenöl ist perfekt zum Aufpeppen von Salaten und feinem gegrillten oder gekochten Gemüse. Ein idealer Begleiter für eine mediterrane Diät.

  • Mindesthaltbarkeitsdatum: November 2021
  • Säure: 0,26%
  • ideal zum Verfeinern von Salaten und Rohkost

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,5l
Weinart: Olivenöl
Rebsorte: 100% Nocellara del Belice
Jahrgang: 2019
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Italien
Region: Sizilien
Ort bzw. Lage: Menfi
Lebensmittel-Unternehmer: Aziende Agricole Planeta SS, Contrada Dispensa, 92013 Menfi (AG), Italien
EAN: 8020735000443

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