Pio Cesare - Chardonnay 2019 Piodilei

Piodilei Chardonnay - ein zeitloser Klassiker aus dem Piemont

Seit 1985 macht Pio Cesare den Chardonnay Piodilei. Anfangs noch eine Einzellage in Treiso im Barbaresco-Gebiet, kommt mittlerweile ein Teil der Trauben aus Serralunga d'Alba im Barolo-Gebiet. Der Wein ist für die Familie eine Herzensangelegenheit: Der Chardonnay wird in gebrauchten Barriques vergoren und 80% davon dann in französischen Barriques ausgebaut, davon ein Drittel neu, ein Drittel ein Jahr alt und ein Drittel zwei Jahre alt. Während der 8 Monate Reife bleibt der Wein stets im Kontakt mit der Hefe. Nach dem Abfüllen ruht er noch mehrere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Mit seinem kräftigen Körper und der wundervollen Cremigkeit kann sich der Piodilei ohne Probleme in die internationale Riege der klassischen Weißweine einreihen.

...und so schmeckt der 2019er Chardonnay Piodilei von Pio Cesare

In der Nase reife Ananas, Quitte, Aprikosen, Bratapfel und Physalis. Dazu gesellen sich Aromen von Butterscotch, Macadamia-Nüssen, Karamell und Bourbon-Vanille. Ein leichter Schleier von Orangenblüten frischt alles noch ein wenig auf. Tolle, barocke Chardonnay-Nase, eigentlich schon ein Klischee. Aber dieser Qualität kann man sich nicht entziehen.
Am Gaumen dann ein voller Körper mit richtig viel Stoff. Cremig, weich und unglaublich intensiv ist der erste Eindruck. Dann spürt man eine perfekt eingebundene, weiche Säurestruktur, die das Ganze belebt und lebendig hält. An ihr tänzeln die Fruchtaromen entlang und zeigen sich immer wieder, bis alles in einer beeindruckenden Salzigkeit mündet. Und auch wenn er mir erst etwas altbacken vorkam, wenn man sich auf den Piodilei einlässt, ist es ein großartiger, zeitloser Weißwein.

Zum Piodilei kann man wenig falsch machen: gebratener Zander mit Buttersauce, echtes Wiener Kalbsschnitzel (bitte in Butterschmalz ausgebacken), klassisches Hühnerfrikassee oder das berühmte Züricher Geschnetzeltes - gehaltvoll und cremig darf es sein, wie der Wein selbst.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Geflügel, gegrillter Fisch, Cremesaucen
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)