von Michael Liebert  99 Punkte

Favorita ist eine der alten weißen Rebsorten aus dem Piemont, die im Zuge des Rotwein-Booms fast völlig in Vergessenheit geraten sind...

Langhe Favorita 2017


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Pelissero
Artikelnummer
IT-PEL-10-17
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
11,27 €/Liter

Sommelierbewertung

Favorita - eine der alten Rebsorten aus dem Piemont

Favorita ist eine der alten weißen Rebsorten aus dem Piemont, die im Zuge des Rotwein-Booms fast völlig in Vergessenheit geraten sind. Giorgio Pelissero hat einen Faible für diese Sorte, allerdings nur eine kleine Parzelle, die mit Favorita bestückt ist. Gepflanzt wurde diese 1980 und man schmeckt, dass die alten Rebstöcke dem Wein einiges an Struktur mitgeben. Der Wein wird sanft gepresst und eine Nacht lang - gut gekühlt - zusammen mit den Schalen gelassen. Dadurch extrahiert der Most Geschmack und Struktur aus den Schalen und wird etwas kraftvoller, Kaltmazeration wird dieses Verfahren genannt. Daraufhin wird der Most abgepresst und die alkoholische Gärung startet in Stahltanks, wobei Giorgio auch hier eine Stellschraube nur ganz leicht andreht: 10% des Mosts wird im Barrique vergoren, um den Wein runder und weicher zu machen. Das Resultat ist ein recht naturbelassener Wein mit zarten Eingriffen eines großen Weinmachers.

...und so schmeckt der Favorita von Pelissero

In der Nase viel gelbe und weiße Früchte wie Aprikose, Nektarine, Weinbergspfirsich und Orangenblüten, dazu noch eine Vermentino-typische Kräuternote. Am Gaumen erscheint der Wein kraftvoll und delikat zugleich. Die Frucht ist sehr präsent, vom Reifegrad super auf den Punkt getroffen, recht säurearm und mit angenehm weicher Struktur. Ein frisches zitrisches Finale mit Grapefruit und Mandarine hinterlässt nach dem vollfruchtigen Auftakt sofort die Lust nach noch einem Schluck.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ich nehme den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: aus dem Kühlschrank
  • Traumhafter Alltagswein zum Abendessen
  • Suppen und leichte Schmorgerichte
  • optimaler Genuss: jetzt – 2021

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Favorita (Vermentino)
Alkoholgehalt
14,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weißwein
Herkunftsland
Italien
Region
Piemont
Ort bzw. Lage
Alba
Lebensmittel-Unternehmer
Pelissero Azienda Agricola Vitivinicola, Via Ferrere 19, 12050 Treiso (CN), Italien
Jahrgang
2017
EAN
Sommelier
Michael Liebert

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