Paul Delane - Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Noirs

Crémant de Bourgogne - Blanc de Noirs

Paul Delane ist die Premium-Crémant-Linie der Cave Bailly-Lapierre - eine tolle Winzervereinigung im nördlichen Burgund die Teil der Compagnie de Burgondie ist. Aus besten Pinot Noir Trauben wird hier mittels 12-monatiger Flaschengärung eine richtig gute Qualität gemacht. Zuerst werden die reifen Trauben sofort abgepresst, sodass keine Farbe und ein möglichst klarer Most für die Grundweine vergären kann. Die zarten Fruchtaromen bleiben aber perfekt erhalten. Ganztraubenpressung ist dafür ohnehin vorgeschrieben und für die braucht man Handlese.

...und so schmeckt der Paul Delane Blanc de Noirs Brut

In der Nase richtig viel Steinobstaroma von grünen Birnen, Pfirsich, Quitte und reifen gelben Äpfeln. Dazu noch Himbeeren und leichtes Zitrus. Richtig schön kommt auch die Flaschengärung in der Nase durch. Ich rieche Brioche, Butterscotch, zart geräucherten Speck und dunkle Brotkruste. Alles schön offen und herzhaft vom Grundcharakter. Am Gaumen eine tolle Erfrischung. Die Perlage schäumt wunderbar durch den ganzen Mundraum und bleibt richtig lange da, genauso wie man sich einen Crémant wünscht. Es ist ein "Brut" und doch sorgt die tolle Frucht für einen harmonischen, sanften Auftritt am Gaumen. Der Paul Delane Blanc de Noirs wird dadurch zu einem richtig intensiven Gaumenerlebnis in seiner Preiskategorie. Das erklärt auf beeindruckende Weise den guten Ruf von französischem Crémant.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, Antipasti, Tapas
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)