Pasini San Giovanni - Groppello 2019 Rosagreen Bio

Paolo Pasini - Naturbewahrer und Enfant terrible

Paolo Pasini ist ein echt cooler Typ, nicht so ein zugeknöpfter Business-Italiener, von denen es im Norden Italiens so viele gibt. Paolo hat Humor und ist eigentlich der eigenwillige Rockstar unter den Winzern des Lugana, er macht sein Ding! Seine eigene Kreation der Flaschenform ist dabei nur eine der Entscheidungen, die aufhorchen lassen. Die Qualität in der Flasche hat mich vor zwei Jahren bereits vollends überzeugt, im Trubel des Jahresverlaufes habe ich es bedauerlicherweise aus den Augen verloren, doch hat sich VIPINO bereit erklärt, seine Weine zu importieren. Er ist Mitglied im Verband der „Vignaioli Indipendenti“, der unabhängigen Weinbauern, die ihr Land verantwortungsbewusst bearbeiten und verteidigen und ihre Weine erzeugen, in denen sie sich mit großem Stolz wiedererkennen.

Das Weingut Pasini San Giovanni

Die naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge wie auch die CO2-neutrale Arbeit im Keller sind Paolo wichtig. Das Weingut ist in dritter Generation im Familienbesitz, 36 Hektar eigene Weinberge am westlichen Ufer des südlichen Gardasees sind die Grundlage für die eleganten wie ausdrucksstarken Weine der Rebsorten am Gardasee – Turbiana und Groppello! Pasini in San Giovanni, einem Ortsteil des Städtchens Puegnago – so ist der Name entstanden, hier liegt ihr Bauernhof und Weingut Cascina San Giovanni.

Der Geschmack des 2019ers

Ein moderner Rosé vom Gardasee, seine Mineralität und das grün-rote Fruchspektrum machen ihn zu einem animierenden Aperitivo, salzig, zupackend, leichtfüßig und dennoch mit viel Biss am Gaumen ausgestattet.

Meine Empfehlung

Seine leichtfüßige, filigrane Art macht den Rosagreen zu einem herrlichen Terrassenwein und Begleiter von leichter Mittelmeer-Küche. Servieren Sie ihn gut gekühlt und genießen Sie ihn bis Ende 2021.