von Michael Liebert 98 Punkte

ein Bistro-Wein mit ein bisschen mehr Kraft, so richtig Frucht und doch angenehm frisch und leicht. Ein toller Terrassenwein...

Chardonnay 2016 Ecosistema - Bio


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alle Infos zum Weingut
Paolo Leo
Artikelnummer
IT-PAO-86-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
10,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Chardonnay da agricoltura biologica - "Ecosistema"

Bei der neuen Bio-Linie von Paolo Leo geht es hauptsächlich um eine Sache: Die natürliche Frische bewahren. Deswegen wird der Lesezeitpunkt etwas früher festgesetzt, hier für den Chardonnay "Ecosistema" schon Ende August, und zwar wird in den frühen Morgenstunden damit das Traubenmaterial so kühl wie möglich in den Keller kommt. Im sonnenverwöhnten Apulien ist mangelnde Reife auch nicht unbedingt ein Problem. So strahlt die Frucht klar im Glas und der Wein präsentiert sich angenehm frisch und saftig.

Mit dieser neuen Bistro-Linie setzt der Sohn von Paolo Leo seine erste Duftmarke. Er hat die letzten Jahre darauf hingearbeitet, dass das Weingut Paolo Leo Stück für Stück biozertifiziert wird. Die Weine dieser neuen Serie sind nicht nur bio, sondern schmecken auch leichter, saftiger und frischer. Diese Weine sind als Alltagsweine, als Bistro-Weine für den unkomplizierten Genuss im Restaurant oder zuhause gedacht. Und ich würde sagen, Paolo und Nicola Leo haben da tolle Arbeit gemacht.

...und so schmeckt der Wein

Gelber Pfirsich, Mirabelle und etwas Quitte hat man in der Nase. Eine saftige Fruchtkombination, die am Gaumen für ein sanfte und doch frische Saftigkeit sorgt. Ein Weißwein mit so richtig Frucht, einer zarten Cremigkeit und mehr Kraft als ein langweiliger Pinot Grigio und was sonst so auf der Terrasse serviert wird. Somit als Terrassenwein einfach mal ein bisschen mehr Stoff und doch angenehm frisch und leicht.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • im großen Weissweinglas servieren
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Leichter Meerfisch wie Seezunge oder Wolfsbarsch, gegrillt oder aus dem Ofen
  • optimaler Genuss: jetzt – 2019

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Chardonnay
Alkoholgehalt
13,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Italien
Region
Apulien
Ort bzw. Lage
Salento
Produzent/Weingut
Cantine Paolo Leo SRL, Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR)
Jahrgang
2016
Sommelier
Michael Liebert

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