ein reifer, weicher Charmeur vor dem Herrn. In seiner Struktur so geschmeidig, wie man es von einem 2021er lange nicht erwarten würde...
Paolo Leo - Primitivo 2021 Passitivo
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Paolo Leo
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 01.07.2023
Il giro del picciolo - der mit dem verdrehten Stengel
"Il giro del picciolo“ heisst so viel wie "das Umdrehen der Stengel". Der Stengel wird gedreht, bzw. mit einer Zange gequetscht, so dass die Trauben nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. Die Trauben bleiben aber noch 10-12 Tage am Stock hängen und schrumpeln ein. Die Trauben verlieren so 20-30% von ihrem Saft. Aber eben kein Aroma. Es ist eine sehr natürliche Variante des Appassimento.
...und so schmeckt der 2021er Primitivo Passitivo von Paolo Leo
Ein intensiver Duft prägt den Wein. Die Aromen von orientalischen Früchten kombiniert mit feinstem Virginia-Tabak, Rosinen und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein bereits jetzt angenehm weich und reif. Er umschmeichelt den ganzen Mundraum mit seiner vielfältigen Aromatik. In seiner Struktur so geschmeidig, wie man es von einem 2021er noch lange nicht erwarten würde.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Schmorgerichte, Sofa-Wein, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7133 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Ausbau: | Edelstahl, amerikanisches Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 5 und 6 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantine Paolo Leo s.r.l. , Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR), Italien |
| EAN: | 8029354140103 |