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Ottella - Ripa della Volta - Valpolicella Ripasso 2015

Michael Liebert
ein ausdrucksstarker Valpolicella Ripasso, der hervorragend zur feinen, italienischen Pastaküche passt

Ripa della Volta - Valpolicella Ripasso 2015

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Ripa della Volta - Valpolicella Ripasso 2015

Hanglagen auf kalkreichem Ton sind die Basis für diesen hocharomatischen Rotwein aus dem Valpantena-Tal, der nach dem traditionellen Ripasso-Verfahren hergestellt wird: dem Jungwein wird im Frühjahr Amarone-Trester zugegeben, um ihn dann nochmal für 10 Tage zu vergären. Anschließend wird der Ripasso ein Jahr lang in großen und kleinen Holzfässern ausgebaut. Heraus kommt ein ausdrucksstarker Rotwein mit viel Frucht, Würze und Mineralität. 

...und so schmeckt der Ripa della Volta - Valpolicella Ripasso 2015

In der Nase reife, dunkle sowie frische, rote Früchte: Pflaumen, Amarenakirschen, rote Johannisbeere und Hagebutte. Dazu kommen florale und würzige Noten wie Muskat, Veilchen, Vanilleschoten, Wacholder und Wermutkraut. Am Gaumen dann sehr typisch moderner Valpolicella Ripasso, also kraftvoller Körper, sanft balsamische, doch zupackende Tannine und viel dunkle Frucht. Im Abgang bleibt der Ripa della Volta Ripasso trocken und zeigt ganz viel mineralische Steinigkeit. Ein anspruchsvoller Rotwein, der hervorragend zur feinen italienischen Pastaküche passt, z.B. zur regionalen Spezialität Bigoli al Ragù.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ich nehme den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: 18° C
  • Pastagerichte... nicht Nudeln...richtige Pasta!
  • optimaler Genuss: jetzt – 2025

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,5% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina und Turchetta
Jahrgang: 2015
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Italien
Region: Veneto
Ort bzw. Lage: Grezzana
Lebensmittel-Unternehmer: Soc. Agr. Ripa della Volta Srl, Località Tendina - Romagnano, 37023 Grezzana (VR). Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8053323530022

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