Oliver Six - Grauburgunder 2020 Urgestein

Nils Lackner
wenn ein Sommelier schon mal einen Grauburgunder empfiehlt, muss es guter Stoff sein. Mehr kann man aus der Rebsorte nicht rausholen...

Grauburgunder 2020 Urgestein

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Wer ist eigentlich Olli Six?

Es gibt diese Winzer, die neben handwerklichen und landwirtschaftlichen Aspekten auch immer den Flair eines Künstlers mitbringen. Etwas Avantgardismus und einen Hauch Besessenheit. Olli Six ist so ein Winzer. Absolut kompromisslos, was seinen Qualitätsanspruch angeht. Er gibt seinen Weinen Zeit und lässt sie auf der Hefe reifen, wie man es aus der Champagne kennt. Dies verleiht den Weinen eine eigene Stilistik. Kristallklar mit einer Aromentiefe und Länge, wie nur wenige sie darstellen.

Das macht den Grauburgunder von Olli Six so besonders

Grauburgunder ist des Deutschen Komfortzone. Wer nicht weiß, was er im Restaurant trinken soll, bestellt sich eben einen Grauburgunder, der wird schon passen. Tut er ja auch meistens, aber leider oftmals so banal und langweilig, dass wir Sommeliers diese Rebsorte gerne meiden. Dabei gibt es doch so tolle Grauburgunder, wie eben den von Six. Mit toller Frucht, wie wir alle das gerne mögen. Aber eben auch noch mit einem tollen Säuregerüst und Mineralität und Tiefe. Ein Grauburgunder für alle, die es eben ein wenig raffinierter mögen.

So schmeckt der 2020er

Die obligatorischen Noten von Apfel, Birne, Stachelbeere findet man natürlich auch im Grauburgunder von Olli Six. Und einen Hauch von Cremigkeit ebenso. Doch das genügt dem Winzertalent aus Wirmsthal natürlich nicht. Er baut seinen Burgunder auf Urgestein an, um ihm mehr Komplexität zu geben. Eine schöne Frische trägt den Wein, eine leichte Kühle rundet ihn ab.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, leichte Fischgerichte, Pizza
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Grauburgunder
Jahrgang: 2020
Land: Deutschland
Region: Franken
Lebensmittelunternehmer: Weinbau Six, Friedhofstraße 1a, 97717 Wirmsthal, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vegan: Ja
EAN: 4260541270171
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