von Michael Liebert 99-100 Punkte

wie es sich für einen Governo gehört, hat man im Mund einen angenehm weichen Wein mit viel Frucht. Es ist ein Sangiovese und so ist es ein eleganter Wein, der mit seiner Finesse überzeugt...

Rosso Toscano 2015 Corte al Passo


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Nistri
Artikelnummer
IT-NIS-30-15
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
15,93 €/Liter

Sommelierbewertung

Governo all'Uso Toscano - das Appassimento, wie man es in der Toskana macht

Der Corte al Passo 2014 war der Auslöser, dass sich Matteo Bernabei und ich zusammen gesetzt haben und den "Ebrius" für VIPINO zusammen gemacht haben. Jetzt ist der neue Jahrgang vom Corte al Passo fertig und diesmal war ich rechtzeitig zur Stelle und hab eine nette Menge reserviert. Ich finde, er ist noch besser geworden als der 2014er. Das liegt einerseits an dem tollen Jahrgang 2015 und andererseits lebt jeder Weinmacher von seiner Erfahrung.

In der Toskana bzw. im Chianti-Gebiet spricht man vom Governo, wenn man mit angetrockneten Trauben eine zweite Gärung einleitet. Es ist im Grunde nichts anderes, als ein Appassimento, nur dass man es zu einem etwas anderem Zeitpunkt und mit geringeren Mengen an getrockneten Trauben macht. Auch beim Governo geht es darum, den Wein weicher, geschmeidiger und fruchtbetonter zu machen.

...und so schmeckt der Wein

Es ist ein reinsortiger Sangiovese, somit dominieren rote und dunkle Kirschen das Bouquet. Dazu feine, orientalische Gewürze und weitere rote Früchte. Wie es sich für einen Governo gehört, hat man im Mund einen angenehm weichen Wein mit viel Frucht. Sangiovese ist die nobelste toskanische Rebsorte für elegante Wein, die mit auch Finesse überzeugen und nicht nur auf Kraft setzen. Und auf den zweiten Blick merkt man, dass der Wein doch über eine sehr straffe Struktur verfügt und Potential für die nächsten Jahre mitbringt. Es ist ein perfekter Allrounder, der hervorragend als Essensbegleiter fungieren kann und bei einer größeren Einladung von den Gästen goutiert wird.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ein großes Rotwein-Glas
  • ideale Temperatur: 16° - 18° C
  • feine italienische Küche aber auch Pizza und Pasta
  • optimaler Genuss: jetzt – 2021

Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Sangiovese
Alkoholgehalt
13,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Rotwein
Herkunftsland
Italien
Region
Toskana
Ort bzw. Lage
Siena
Produzent/Weingut
Casa Vinicola F.lli Nistri S.a.s. - Via G. Catani 31 - 59100 Prato
Jahrgang
2015
Sommelier
Michael Liebert

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