Miles Mossop - Chenin Blanc 2020 Introduction

Introduction Chenin Blanc - vom Fan für Fans

Miles' Vorliebe, aber auch sein Händchen für Chenin Blanc kommen hier zusammen. Da er jahrelang als Chief Winemaker bei Tokara auch für den Zukauf von Trauben verantwortlich war, hat er Südafrikas Weinlandschaft wie kaum ein anderer kennengelernt. Und dieses Wissen nutzt er nun aus, indem er sich Jahr für Jahr die besten Trauben für seinen Chenin Blanc Introduction sichert - der damit auch eine Einführung in sein bisheriges Leben als Winemaker ist.

Was dahintersteckt

Die Trauben kommen von bushvine-vineyards aus Stellenbosch und Swartland. Für Miles' Qualitätsanspruch dürfen sie nicht bewässert werden und müssen per Hand gelesen werden. Die Ganztraubenpressung sorgt dafür, dass er den Most sehr frisch, fruchtbetont und ohne Fehltöne vergären kann, und zwar ungefiltert in großen Holzbottichen. Abschließend erfolgt eine 9-monatige Reifung auf der Feinhefe in gebrauchten 400 Liter Tonneaux.

Das wird dir im Glas begegnen

Die lange Reifung auf der Feinhefe, aber auch die alten Buschreben bringen speziell bei Chenin Blanc einen Kick an Kraft und Stoffigkeit, der dem Introduction eine beinahe wachsige Struktur gibt. Dazu kommt eine unglaubliche Klarheit in den Aromen, nach Steinobst wie bei Riesling, aber auch Orangenblüte, Holunder und Salz - und das zusammen mit einer Chardonnay-artigen Textur.

Dafür ist er gemacht

Der Introduction Chenin Blanc ist ein anspruchsvoller Solo-Sipper für Weißwein-Genießer, er begleitet aber auch Fischgerichte aller Art hervorragend.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 6-8
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Fisch, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031