Paula Bosch - Deutscher Wein

neben den ausgesprochen duftigen, fruchtigen wie blumigen Noten hat der fulminante Wein hier eine abwechslungsreiche Aromenpalette zu bieten. Passt perfekt zu Spargel mit Hollandaise und vielleicht ein kleines Kalbsschnitzel...

Weißer Burgunder GC 2014 Dottinger Castellberg trocken


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Martin Waßmer
Artikelnummer
DE-MWA-10-14
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
34,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Weißer Burgunder aus Baden

Die Rebsorte Weisser Burgunder steht zu Unrecht immer noch hinter dem Grauburgunder. Martin Waßmer sieht das auch so, deshalb steht diese Sorte auch in der Spitzenlage Castellberg. Neben den ausgesprochen duftigen, fruchtigen wie blumigen Noten hat der fulminante Wein hier eine abwechslungsreiche Aromenpalette zu bieten. Im Geschmack glänzt er mit seiner ausgeprägten salzigen Linie, die lange auf den Lippen bleibt. Im Abgang überrascht der feste Druck mit erfrischendem, von feiner Fruchtsäure geprägtem Finale.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinken: 10°-12°C
  • Dekantieren: 1 - 2 Stunden
  • Glas: Burgunderkelch
  • Genussreife: jetzt - 2020
  • Wozu: Spargel mit Hollandaise, Kalbsschnitzel, Butterkartoffeln lässt grüßen. Ein Backhenderl mit Kartoffelsalat aber auch. Süßwasserfische leicht gebraten, Thunfisch Sushiqualität

Paula Bosch: "Weisser Burgunder steht zu Unrecht immer noch hinter dem Grauburgunder."

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Weißer Burgunder
Alkoholgehalt
13,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weißwein
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Ort bzw. Lage
Dottinger Castellberg
Produzent/Weingut
Weingut Waßmer, Am Sportplatz 3, 79189 Bad Krozingen-Schlatt
Jahrgang
2014
Sommelier
Paula Bosch

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