Empfehlung von Paula Bosch

eine Vielzahl von feinen Aromen

Chardonnay GC 2014 Dottinger Castellberg trocken


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Martin Waßmer
Artikelnummer
DE-MWA-20-14
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
53,27 €/Liter

Sommelierbewertung

ein großer Chardonnay

Eine strohgelbe Farbe begleitet die noch coole Erscheinung in der Nase mit frischen Walnuss und Kokosnoten. Exotische Früchte wie Papaya, Pomelo, Ananas, Limetten sind nur ansatzweise erkennbar. Dafür entdecke ich feine Kräuter wie Kerbel und Koriander über dem perfekt eingebundenen Eichenholz, Vanille und Toastvariationen dieses großen Chardonnay, der noch Zeit für seine Entwicklung in Anspruch nimmt.
Der Gaumen ist frisch durch eine präsente Säure, große, vom Salz geprägte Mineralität, Extrakt und Schmelz sind im Ansatz schmeckbar, verlangen aber ebenso wie die gaumenfrische Säure Zeit zur Reife. Es lohnt sich allemal, wenn Vergleiche mit Burgund anstehen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinken: 10°-14°C
  • dekantieren: 2 - 3 Stunden
  • Glas: Burgunderkelch
  • Genussreife: jetzt - 2022
  • Wozu: Krustentiere, Steinbutt, Seezunge, Scholle paniert, Perlhuhn, Pasta oder Risotto mit Morcheln, Steinpilzen oder Pfifferlingen

Paula Bosch: "Es lohnt sich allemal, wenn Vergleiche mit Burgund anstehen."

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Weißer Burgunder
Alkoholgehalt
13,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weißwein
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Ort bzw. Lage
Dottinger Castellberg
Produzent/Weingut
Weingut Waßmer, Am Sportplatz 3, 79189 Bad Krozingen-Schlatt
Jahrgang
2014
Sommelier
Paula Bosch

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