Le Marchesine - Franciacorta Audens Dosaggio Zero

Franciacorta Audens Dosaggio Zero

Le Marchesine ist kein schniekes Sekthaus, das einen luxuriösen Verkostungsraum unterhält. Vielmehr sind die Jungs "hands on" - lieben schnelle Motorräder und Rockmusik. Le Marchesine ist im besten Sinne bodenständiger, guter Stoff. Andrea Biatta setzt mit seinem Team auf das, was ihm wichtig ist. Er verfolgt keine hochtrabenden Champagner-Ideale, dennoch vertraut er natürlich auf die Beratung durch einen Champagner-Experten. Wenn der Brut „Everybody's Darling mit Niveau“ ist, dann ist der Dosaggio Zero bzw. Brut Nature für diejenigen, die es markanter und stoffiger mögen. Er ist ein kompromissloser Ausdruck der Stilistik von Le Marchesine, ein blitzsauberer Charakter ohne jegliche Spur von oxidativen Noten oder den leisesten Fehltönen.

Die Besonderheiten des Dosaggio Zero Audens

Der Le Marchesine Dosaggio Zero liegt mindestens 24 Monate auf der Hefe, meist jedoch deutlich länger. Chardonnay, Pinot Noir und etwas Pinot Bianco werden nach behutsamer Ganztraubenpressung - damit die Bitterstoffe außen vor bleiben - im Edelstahltank vergoren und dann ohne malolaktische Gärung für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt. Der Audens wird ohne Dosage abgefüllt und zeigt so den unverblümten und puren Charakter des Terroirs von Le Marchesine in der Nähe des Iseo-Sees in der Lombardei.

So schmeckt der Audens Dosaggio Zero von Le Marchesine

Ein kompromissloser Sekt ohne Dosage, der in der Franciacorta voll im Trend liegt. Ungeschminkt, zupackend und stoffig am Gaumen. Die ansprechenden Aromen des Hefelagers sind harmonisch mit der extraktreichen Frucht verwoben. Pure und reife Mineralität am Gaumen zeichnet den Dosaggio Zero aus. Der kleine Pinot Noir-Anteil ist ein wichtiger Bestandteil, er sorgt für breitere Schultern beim Körper und hält den Wein lange am Gaumen. Der Pinot Blanc sorgt für den Blütenduft und den gelbfruchtigen Ausdruck am Gaumen.

Meine Empfehlung

Der Audens passt zu Muscheln im Weißweinsud oder Austern.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, Krustentiere
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025