Kornell - Merlot Riserva 2019 Staffes

Merlot Staffes – die würzige Riserva vom Porphyr-Boden

Der Ansitz Kornell liegt freistehend oberhalb von Siebeneich auf halber Strecke zwischen Bozen und Terlan und damit im Herzen von Südtirol. Die warmen Porphyr-Böden in der Höhenlage sind begehrt und dank 700 Jahren Weinbau-Geschichte von Kornell kann Florian Brigl auf einige der besten Lagen der Region zurückgreifen. Und es ist toll, was er mit seinem jungen Team aus diesem Erbe macht.

Die auf Porphyr-Verwitterungsböden gewachsenen Merlot-Trauben werden für 25 Tage im Holzbottich vergoren. Anschließend kommt der Wein für 12 Monate in Barriquefässer und reift weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er den Keller verlässt.

...und so schmeckt der 2019er Merlot Staffes von Kornell

Ein schönes Purpurrot, dicht und konzentriert: das ist ein Merlot, wie er nicht typischer sein könnte. Er duftet intensiv nach reifen Pflaumen und Waldbeeren. Am Gaumen gesellen sich dazu noch Schokolade, Kaffee und ein Hauch frische Minze, was ihm einen exotischen Touch verleiht. Insgesamt ist der Staffes ein harmonischer, von dunkler Frucht geprägter Rotwein mit wenig Tannin, der sich toll zu Kalbsbraten macht oder zu Wildschwein-Ragout. Oder einfach so, als Solist für einen ruhigen Abend zu zweit.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Kalbfleisch, Gegrilltes, Wild, Trüffel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)