Kellerei Bozen - Weißburgunder 2021 Dellago

Michael Liebert
das Holz gibt ihm eine Extraportion Struktur mit auf den Weg, die seine leichte Cremigkeit schön unterstreicht und die feine Säure gut einbindet....

Weißburgunder 2021 Dellago

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Weinbeschreibung von Michael Liebert


Dellago – Südtiroler Weißburgunder mit Extrapower

Die Kellerei Bozen verblüfft mich immer wieder. Sie zählt nicht nur zu den meistbeachteten Winzer-Genossenschaften der Region, sondern hat auch mit Stephan Filippi einen sehr talentierten Kellermeister zur Hand. Wie gut er die verschiedenen Böden versteht und wie er jedem einzelnen Wein das Terroir geradezu herauskitzelt, das muss ihm erst mal einer nachmachen. Der Dellago ist so ein Beispiel für seine unaufgeregte und dennoch auf den Punkt passende Art, Wein zu machen. Die Trauben, 100% Weißburgunder, wachsen in etwa 500 Metern Höhe auf den Porphyr- und Kalkböden in Missian bei Eppan. Nach der sanften Pressung des Lesegutes wird der Wein zum Teil im Stahltank, zum Teil in Barriquefässern ausgebaut.

...und so schmeckt der 2021er Weißburgunder Dellago der Kellerei Bozen

Trotz des teilweisen Ausbaus in Holz hat der Dellago nichts Fettes oder gar Vanilliges. Das Holz gibt ihm allerdings eine Extraportion Struktur mit auf den Weg, die seine leichte Cremigkeit schön unterstreicht und die feine Säure gut einbindet. Ich mag seine gelben Fruchtnoten von Nektarinen, Kapstachelbeeren und Quitten. Im Hintergrund mineralische Akzente und zarte Kräuternoten. Mit etwas Zeit im Glas zeigt er dann, wie elegant und dicht gewoben er wirklich ist. Wir haben ihn kürzlich mit viel Vergnügen zu Kalbsbraten mit Morchelrahm getrunken, gut passt er auch zu Backhendl oder einem Gemüse-Risotto.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Kalbfleisch, Geflügel, Risotto
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Weißburgunder
Ausbau: Edelstahl, Barrique
Jahrgang: 2021
Restzucker in g/l: 3.8
Land: Italien
Region: Trentino-Südtirol - Südtirol
Lebensmittel-
unternehmer:
Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges., Moritzinger Weg 36, 39100 Bozen, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8029127304176
Kundenstimmen Keine Überprüfung der Echtheit von Kundenbewertungen

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