Kaufmann - Riesling 2020 Tell Bio

Riesling Tell von Kaufmann - von Freunden für Freunde

Meine Freunde haben mit dem Tell wirklich ins Schwarze getroffen. Urban Kaufmann, der ehemalige Käsemacher aus Appenzell und die quirlige Eva Raps, vormals Geschäftsführerin des VDP Deutschland, zählen zu meinen Winzerfreunden. In ihrer gemütlichen Küche in Hattenheim sitzen wir oft zusammen, um über Ideen, Weine, gutes Essen und Biodynamie zu diskutieren. Es ist eine vertraute, großartige Weingutsatmosphäre, die ich allen VIPINO-Kunden gerne einmal zeigen würde. Der Ausflug in den Rheingau lohnt auf jeden Fall.

Mein Blick ins Weingut

Tell ist wirklich eine Selektion aus den besten Hattenheimer Lagen. Es ist der Paradewein des umtriebigen Winzerpaares. Auch das Etikett zeigt die deutsch-schweizer Präzision. Eben präzise ins Ziel gebracht. Biodynamischer Anbau mit Demeter-Zertifizierung. Um höchste Qualität zu garantieren, werden die Trauben selektiv gelesen, sodass nur gesunde und vollreife Trauben aus den besten Lagen verarbeitet werden. So wird absolute Top-Qualität garantiert. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks in unterschiedlichen Größen.

Meine Notizen zum 2020er Riesling Tell

Tell ist für mich die sympathische, liebste Vorstufe zu den großen Gewächsen. Er kann es eindeutig mit der Konkurrenz aus den höheren Qualitätsstufen aufnehmen. An der Nase reife Steinfrüchte und eine feine Würze, mit einem energetischen Auftritt. Am Gaumen ein absolut moderner Riesling aus dem Rheingau. Power und Würze mit einer elektrisierenden Säure. Jeder Schluck hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck und macht unbedingt Lust auf mehr!

Passt zu viel, aber am besten zu

Ein absoluter Allrounder am Essenstisch. Ob zu gutem Brot mit echtem Appenzeller aus der Schweiz, der ja sehr kräftig ist und einen fruchtigen Begleiter braucht. Da freut sich der Schweizer Winzer Urban auf jeden Fall. Aber auch zu raffinierten Fischgerichten wie Kabeljau mit einer Beurre Blanc gefällt mir der Tell extrem gut.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Käse, feine Fischgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032