Kaufmann - Riesling 2020 Bio

Rheingau Riesling trocken von Kaufmann - von Freunden für Freunde

Das VDP-Weingut Kaufmann ist eine absolute Erfolgsgeschichte. Meine Freunde Eva Raps und Urban Kaufmann begegneten sich auf der Suche nach ihrem ersten Weingut. Urban war zuvor Käseproduzent in Appenzell, doch seine Liebe brannte für den Wein. Dann traf er Eva, damals Vorsitzende des VDP - der Winzervereinigung der besten 200 Weingüter in Deutschland. Eva träumte von einem Winzer, Urban von einem Weingut samt Winzerin. In Eltville haben sie in kürzester Zeit ein Weingut gefunden. Besonders ihre Rieslinge und Pinot Noirs können sich mit den großen Namen messen.

Mein Blick ins Weingut

Biodynamischer Anbau mit Demeter-Zertifizierung. Um höchste Qualität zu garantieren, werden die Trauben selektiv gelesen, sodass nur gesunde und vollreife Trauben aus den Weinbergen rund um Hattenheim und Hallgarten verarbeitet werden. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks in unterschiedlichen Größen.

Meine Notizen zum 2020er

An der Nase zuerst feine Noten von Aprikose und weißem Pfirsich, dicht gefolgt von frischen Minz- und Kräuternoten. Am Gaumen reife Steinfrüchte mit einer wunderbaren Balance durch die energetische, perfekt eingebundene Säure. Sehr präzise mit viel Charakter. Hier spricht deutlich Rheingau aus dem Glas!

Passt zu viel, aber am besten zu

Ein Genuss zu rohem Fisch, etwa zu einem Thunfisch Tataki mit einer aromatischen Vinaigrette aus Limette, Fischsauce und frischem Thai-Basilikum und Koriander! Wer es gerne pur mag - es geht natürlich auch ein klassisches Sashimi.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Fisch, Sushi, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025