Il Canovino - Amarone 2017

Il Canovino - die kleine Tenuta von Antonio & Francesca

Il Canovino ist ein kleiner Betrieb in der Ortschaft Canova im Valpolicella. Ein kleiner Familienbetrieb, der bereits in vierter Generation Weinbau betreibt. Antonio macht im Grunde alles selbst: Er kümmert sich um die Weinberge, um die Trauben, wenn sie zum Trocknen ausliegen, und er macht den Wein. Francesca pflegt die Kontakte nach außen, auf dass der Wein fair auf ganz Europa verteilt wird. In guten Jahren wie 2015 und 2016 bringen die beiden etwa 3000 Flaschen Amarone auf den Markt. 36 Monate lässt Antonio seinen Amarone in großen, slawonischen Eichenfässern reifen und anschließend 12 weitere Monate in der Flasche.

...und so schmeckt der 2017er Amarone von Il Canovino

Dunkle Maraschino-Kirschen und Brombeeren prägen das Bouquet und sorgen für eine gewaltige Frucht im Mund. Eine enorme Kraft, gepaart mit unglaublich konzentrierter Struktur. Diese erinnert an die Rieserva von Antonio, nur dass er hier einen herrlich saftigen, fruchtbetonten Amarone in die Flasche gepackt hat. Mit etwas Luft sieht man, was sich wohl in den nächsten Jahren noch entwickeln wird: feiner Tabak, feine Vanille und Schokolade bzw. Kakao. Ein großer Wein, der auch neben seinem großen Bruder, der Riserva, eine gute Figur macht. Einfach anders in der Struktur.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)