Il Canovino - Amarone 2016

Il Canovino - die kleine Tenuta von Antonio & Francesca

Il Canovino ist ein kleiner Betrieb in der Ortschaft Canova im Valpolicella. Ein kleiner Familienbetrieb, der bereits in vierter Generation Weinbau betreibt. Antonio macht im Grunde alles selbst: er kümmert sich um die Weinberge, um die Trauben, wenn sie zum Trocknen ausliegen, und er macht den Wein. Francesca pflegt die Kontakte nach außen, auf dass der Wein fair auf ganz Europa verteilt wird. In guten Jahren wie 2015 und 2016 bringen die beiden etwa 3000 Flaschen Amarone auf den Markt. 36 Monate lässt Antonio seinen Amarone in großen, slawonischen Eichenfässern reifen und anschließend 12 weitere Monate in der Flasche.

...und so schmeckt der 2016er Amarone von Il Canovino

Dunkle Maraschino-Kirschen und Brombeeren prägen das Bouquet und sorgen für eine gewaltige Frucht im Mund. Eine enorme Kraft, gepaart mit unglaublich konzentrierter Struktur. Im Vergleich zu Antonios Riserva ist er noch jugendlich und ungestüm, mit etwas Luft kriegt man aber eine Idee, was da an Aromen noch alles dazukommen wird: feiner Tabak, Bittermandel, Vanille und Kakao. Ein großer Wein, der nur von seinem großen Bruder, der Riserva, in den Schatten gestellt wird. Für mich der perfekte Solist für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2033

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)