Gulfi - Olivenöl Extra Vergine 2020 Bio

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Steffen Maus
würzig-duftig wie eine Sommerwiese. Ein vergleichsweise mildes und fruchtiges Olivenöl von der wohl besten Ölmühle Siziliens...

Olivenöl Extra Vergine 2020 Bio

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Beschreibung
Meinung des Sommeliers

Feines Bio-Olivenöl aus dem Südwesten Sizliens

Glücklich, wer einen solchen Nachbarn hat! In Chiaramonte Gulfi ist mit Cutrera die wohl hoch dekorierteste Ölmühle Siziliens, wenn nicht gar Italiens, zu Hause. Und Gulfi darf seine Oliven dort verarbeiten. Die Sorte Tonda Iblea (bezieht sich auf die konische Form der Olive) wächst an den Hügeln der Monti Iblei, wo das Klima für ein harmonisches und vielschichtiges Olivenöl sorgt. In den letzten 10 Jahren haben die Olivenöle aus Sizilien und Apulien denen aus der Toskana zweifelsohne den Rang abgelaufen. In den einschlägigen Olivenöl-Führern belegen die Öle aus Süditalien wegen ihrer Harmonie und Vielschichtigkeit zu Recht die vorderen Plätze.

Der Geschmack und die Verwendung in der Küche

Ein intensives Grün mit gelb-goldenen Reflexen, was ein Hinweis auf die fruchtige und vergleichsweise milde Art der sizilanischen Olivenöle ist. Auch im Duft sehr intensiv, erinnert an frisch gemähtes Gras, feine Tomatenblätter und reife Oliven (keine Überreife wie bei manchen Spaniern). Frisch, rein, würzig und duftig wie eine Sommerwiese. Am Gaumen ölig, gelbfruchtig mit angenehmer Bitterkeit, die nur leicht am Gaumen kratzt. Insgesamt ein sehr ausgewogenes, sattes Mundgefühl und trotzdem mild und fruchtig mit Assoziationen an Weizenfelder. Das Olivenöl ist vielseitig einsetzbar und auch für Einsteiger geeignet. Harmoniert auch zu Hauptgängen mit gegrilltem Fisch wie Dorade oder Wolfsbarsch.

Unterschrift Steffen Maus
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Olivensorte: 100% Tonda Iblea
Jahrgang: 2020
Mindestens haltbar bis: 30.11.2022
Land: Italien
Region: Sizilien
Ort / Lage: Chiaramonte Gulfi
Lebensmittelunternehmer: Società Agricola Azienda Gulfi s.r.l., Contrada Patria, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG), Italien
BIO: EU-Bio-Siegel EU-Bio
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