von Michael Liebert 99 Punkte

da muss ich Luca Maroni einmal widersprechen: den Appassimento finde ich sogar noch schöner als den Nero di Troia von Grifo...

Rosso Puglia 2017 Appassimento


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alle Infos zum Weingut
Grifo
Artikelnummer
IT-GRF-20-17
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
14,60 €/Liter

Sommelierbewertung

100% Nero di Troia mit Appassimento

Das Weingut Grifo ist die Vereinigung einiger qualitätsbewusster Winzer in der kleinen Weinbaugemeinde Ruvo in der Provinz Bari. In der Nähe der berühmten Stauferburg Castel del Monte ist hier der dunkle und extraktreiche Nero di Troia der König der Weingärten. Ob er nun aus dem griechischen oder dem apulischen Troia stammt, lassen wir mal dahingestellt. Nero di Troia erbringt einen sehr sanften und vollfruchtigen Wein, also 100% typisch Apulien. Bei Grifo hat man sich darauf spezialisiert und keltert diese kraftvolle Version im Appassimento-Verfahren, sowie auch eine leichtere und süffigere Variante, den Nero di Troia.

Appassimento heißt, die Trauben werden erst angetrocknet und dann erst vergoren. Dabei wird die Frucht schon in der Traube konzentriert, da die Aromen beim Trocknen nicht verloren gehen. Es verdunstet ja nur das Wasser.

...und so schmeckt der Rosso Puglia 2017 Appassimento von Grifo

In der Nase ein verführerischer Mix aus vollreifen Früchten, Dörrobst und Würzaromen vom Fassausbau: Kirschkompott, getrocknete Pflaumen, Gewürznelken und Lakritz. Dazu noch dunkle Schokolade und Marzipan, alles warm und intensiv. Am Gaumen merkt man sofort, dass hier mehr Stoff ist als beim "einfachen" Nero di Troia. Die Frucht ist wunderbar ausgereift und das herrlich cremige Tannin packt wunderbar würzig zu. Ein phantastischer Stoff in Kombination mit einer Käseplatte oder einem saftigen Stück Fleisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • im großen Rotwein-Kelch servieren
  • ideale Temperatur: 16°-18°C
  • Toller Essensbegleiter für Herzhaftes
  • Rindfleisch, Wild oder gereifter Käse
  • optimaler Genuss: 2018 – 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Luca Maroni: 97 von 99 möglichen Punkten (33 für Kraft, 32 Frucht, 32 Ausgewogenheit)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Nero di Troia
Alkoholgehalt
14,5% vol
Allergenhinweis
Enthält Sulfite
Weinart
Rotwein
Herkunftsland
Italien
Region
Apulien
Ort bzw. Lage
Bari
Lebensmittel-Unternehmer
Cantina Ruvo di Puglia, Viale Madonna delle Grazie 4, 70037 Ruvo di Puglia (BA), Italien
Jahrgang
2017
EAN
8003698001009
Sommelier
Michael Liebert

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