Griesel & Compagnie - Griesel - Blanc de Blancs 2016 Brut

Nicola Neumann
Der Blanc de Blancs 2016 von Griesel ist Schaumwein-Kunst vom Feinsten. Diesmal wurden die Grundweine aus Chardonnay gekeltert...

Griesel - Blanc de Blancs 2016 Brut

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Reinsortig aus Chardonnay-Trauben

Für seinen Blanc de Blancs sucht sich Niko Brandner immer eine Weißweinsorte, die am besten seinen Vorstellungen vom Sektmachen entspricht. 2016 war das Klima wieder ideal für Chardonnay. Gute Reife, keine Überreife, aber vor allem perfektes, gesundes Traubenmaterial. Und Chardonnay ist eben neben Pinot Noir die Rebsorte, die die elegantesten und langlebigsten Schaumweine hervorbringt. Die Grundweine werden teils in neuen und gebrauchten Barriques vinifiziert und ohne Schönung oder Filtration abgefüllt für die Tirage in der Flasche, die sich mindestens 18 Monate lang zieht, bevor er degorgiert wird. Das Resultat ist ein Sprudel, den man getrost zum Besten zählen kann, was es in Deutschland gibt, und das zum absolut moderaten Preis.

Wie schmeckt der Griesel Blanc de Blancs?

Der 2016er Blanc de Blancs zeigt in bezaubernder Weise die Möglichkeiten der Flaschengärung auf: perfekter Schmelz elegant kombiniert mit den Aromen vom langen Hefelager. In der Nase reifer Pfirsich und Birne, wunderbar weich und zurückhaltend, begleitet von Brioche, Butterscotch und dunkler Brotkruste, sodass ein beinahe rauchig-speckiger Charakter dazukommt. Am Gaumen dann viel Schmelz, richtig rund und harmonisch sind alle Aromen miteinander vermengt. Man spürt, dass Niko sein Handwerk immer besser beherrscht. Die Perlage ist umwerfend cremig und mundfüllend und bleibt dabei doch so weich und fein mit den winzigen Bläschen. Einfach nur toll als Aperitif oder z.B. zu gratinierten Jakobsmuscheln.

Die Methode

  • traditionelle Flaschengärung
  • Dosage: 4,0 g/l
  • 18 Monate auf der Hefe
  • degorgiert 06/19

Wozu ich ihn trinke

  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • als Aperitif oder zu leichter Meeresfrüchte-Küche
  • optimaler Genuss: jetzt bis 2023

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Weinart: Schaumwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2016
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Deutschland
Region: Hessische Bergstraße
Ort bzw. Lage: Bensheim
Lebensmittel-Unternehmer: Griesel & Compagnie, Grieselstraße 34, 64625 Bensheim
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 4260438920493

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