Gianfranco Fino - Spumante Rosato Salento 2017 SN Dosaggio Zero

Spumante Rosato SN - Gianfrancos Liebeserklärung

Dieser edle Rosé-Spumante ist die Liebeserklärung von Kultwinzer Gianfranco Fino an seine Frau anlässlich ihres Geburtstags. Es musste etwas Besonderes sein, und wenn Gianfranco sich um etwas bemüht, steckt er sein ganzes Herzblut rein. Der Grundwein wird zu 100% aus Negroamaro gekeltert und 7 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut, damit er eine kraftvolle Struktur bekommt. Für die zweite Gärung kommt er 36 Monate auf die Flasche und ruht nach dem Degorgieren noch weitere 12 Monate, bevor er in perfekter Harmonie auf den Markt kommt. Unsere Zuteilung für den 2017er beträgt 60 Flaschen.

...und so schmeckt der 2017er Spumante Rosato Simona Natale

In der Nase ein kraftvolles Potpourri aus roten Früchten und würzigen Hefe-Noten: knackige, rote Kirschen, Himbeeren, Erbeeren und Blaubeeren zusammen mit dunkler Brotkruste, Butterscotch, Brioche und weißem Pfeffer. Die Nase ist sehr intensiv und zeigt trotz des langen Hefelagers noch keine Reifenoten, sondern wirkt auch leicht zitrisch und sehr frisch. Am Gaumen spürt man sofort die Frucht der Negroamaro-Rebsorte wie Blaubeeren und Kirschen. Dann merkt man die unglaublich feine Perlage, niemals aufdringlich und doch so persistent. Der Spumante Simona Natale ist ein konsequentes Produkt aus Apulien, Gianfranco hat nicht versucht, einen Rosé-Champagner zu kopieren, sondern hat mit seinen Möglichkeiten - eben diese kraftvolle Rebsorte Negroamaro - einen Rosé-Schaumwein der Extraklasse auf den Markt gebracht. Für mich einer der spannendsten Essensbegleiter aktuell bei VIPINO.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, Risotto, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)