Georg Fogt - Spätburgunder Blanc de Noir 2021

Spätburgunder - weiß gekeltert

Normalerweise ist meine erste Frage, warum der Winzer aus den roten Trauben keinen Rotwein gekeltert hat. Steht der Rotwein doch hoch im Kurs und bringt meist mehr Geld als Weißwein. Und wenn ich Trauben verwende, die keinen guten Rotwein ergeben, dann kann ich daraus auch keinen guten Weißwein machen. Bei Herrn Fogt brauchte ich die Frage nicht stellen, er hatte auch 2021 absolut perfektes Traubenmaterial und er ist halt mehr der Weißwein-Winzer. Und so ist sein Blanc de Noir hervorragend geraten.

Bei Spätburgunder ist es übrigens nicht schwer, aus den roten Trauben einen Weißwein zu keltern. Wenn man die Trauben abpresst und aufpasst, dass sie keinen längeren Kontakt mit den Beerenschalen haben, hat man einen weißen Most. Und daraus keltert man dann einfach Weißwein.

...und so schmeckt der 2021er Blanc de Noir von Georg Fogt

Ich habe seinen Weißburgunder probiert und seinen Grauburgunder. Beide gut, aber sein weiß gekelterter Spätburgunder ist auch in diesem Jahr mein Tipp. Er ist ungemein würzig und doch leicht und beschwingt. Ein vielseitiger Wein für die Terrasse und als Essensbegleiter zu sommerlichen Salaten und leichten Grillgerichten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Spargel, Salat, vegetarische Gerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)