von Michael Liebert 99 Punkte

wild und druckvoll! Dieser Wein hat ordentlich Grip und fasziniert mit seinen zwei Gesichtern. Eigentlich bekommt man zwei Weine in einer Flasche...

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Fryer's Cove

Sommelierbewertung

Fryer's Cove Sauvignon blanc 2016

Nachhaltiger Weinbau ohne Maschinen, hier geht es um ein Produkt, bei dem Mensch und Natur im Einklang stehen. Neil Verburg und seine Frau keltern in der Region Boot River authentische Weine. Neben dem Syrah eben auch die alten Sorten Chenin blanc, Sauvignon blanc und Viognier für dieses ungewöhnlichen Weißwein.

...und so schmeckt der Wein

Eigentlich bekommen Sie bei diesem Wein gleich zwei Weine in einer Flasche. Frisch geöffnet ist es eine wilde Aromatik, die einem entgegen strömt. Die unterschiedlichsten Kräuter, Orangenschale, Quitte und dazu Gewürze wie Kurkuma und Kardamon. Nur wenn man genauer hinriecht, hat man auch klassische Aromen von gelben Früchten. Auch im Mund ist er mit seiner wilden Aromatik, ein ungewöhnlicher Wein. Dabei ist er in seiner Struktur eigentlich ganz brav und normal. Er ist eindeutig trocken, die Säure ist dezent und wunderbar eingebunden und wie bei einer solchen Aromatik zu erwarten, bleibt er lang am Gaumen

Spannend wird es am nächsten Tag oder wenn Sie den Wein 1-2 Stunden in die Karaffe geben. Auf einmal ist er nicht mehr so wild. Die Aromen der gelben Früchte drängeln sich in den Vordergrund und nur die ungewöhnlichen Aromen der Quitte bleiben. Im Mund ist er jetzt sehr harmonisch und zeigt dezente Kraft. So passt er hervorragend zu feinem Geflügel oder Krustentiere. Ich habe dann gleich Lust auf eine zweite Flasche bekommen, denn diese wilde Aromatik ist doch sehr spannend.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ich nehme den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Krustentiere, feines Geflügel und dezent-würzige Currygerichte
  • optimaler Genuss: jetzt – 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


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Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Sauvignon blanc
Alkoholgehalt
13,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Südafrika
Region
West Coast
Ort bzw. Lage
Bamboes Bay
Lebensmittel-Unternehmer
Arlo Hentschel, Weine aus Südafrika, Goltzstraße 40B, 10781 Berlin (Hersteller: Luddite Wine, PO Box 656, Bot River, Western Cape, South Africa)
Jahrgang
2016
EAN
6009673750148
Sommelier
Michael Liebert

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