Fryer's Cove - Sauvignon Blanc 2019 Doringbay

Doringbay - der jugendlich-ungestüme Charmeur von Fryer's Cove

Der Doringbay Sauvignon Blanc zeigt auf einfache Weise, warum das Klima bei Fryer's Cove so faszinierend ist. Superfrisches Cool Climate und doch so reif und intensiv, ein Easy Drinking-Sauvignon Blanc, den man sogar noch etwas reifen lassen kann. Aber im Gegensatz zu den beiden größeren Brüdern braucht man hier keine Flaschenreife abwarten. Er ist schon binnen Wochen nach der Füllung perfekt zu trinken.

Was dahintersteckt

Die Trauben stammen aus einem Weinberg, der 10 Kilometer im Landesinneren liegt und über 6° wärmer ist als die Bamboes Bay direkt am Ozean. Trotzdem verbindet er viel Sonnenlicht mit der kühlenden Brise des Atlantiks. Das bringt die deutlich fruchtigere Kraft, aber durch die kürzere Vegetationsphase etwas einfacheres Traubenmaterial. Vergoren und ausgebaut wird im Stahltank.

Das wird dir im Glas begegnen

Eine intensive Nase voll tropischer und zitrischer Früchte - Stachelbeere, Kiwi, Maracuja und Holunder. Am Gaumen total knackig, aber doch gehaltvoll. Die Trauben sind einfach sehr reif geworden.

Dafür ist er gemacht

Passt wie die Faust aufs Auge zu gegrilltem Gemüse wie grüner Spargel, Tomaten, Zucchini und Artischocken. Auch mit kräftigen Fischgerichten oder würzigen Currys kommt er gut zurecht. Der Doringbay springt dir ins Gesicht und verbreitet direkt gute Laune, daher ist er auch als Partywein bestens geeignet. Ich serviere ihn direkt aus dem Kühlschrank, seine Lagerfähigkeit liegt bei etwa 4 Jahren.