Fryer's Cove - Sauvignon Blanc 2021 Doringbay

Sauvignon Blanc Doringbay - der junge Charmeur von Fryer's Cove

Der Doringbay Sauvignon Blanc zeigt auf einfache Weise, warum das Klima bei Fryer's Cove so faszinierend ist. Superfrisches Cool Climate und doch so reif und intensiv, ein Easy Drinking-Sauvignon Blanc, den man sogar noch etwas reifen lassen kann. Aber im Gegensatz zu den beiden größeren Brüdern braucht man hier keine Flaschenreife abwarten. Er ist schon binnen Wochen nach der Füllung perfekt zu trinken.

Was dahintersteckt

Bei der Doringbay-Linie handelt es sich um die Einstiegsweine von Fryer's Cove, die Weinberge dafür stehen etwa 10 km weit weg von der Küste. Hier ist die Durchschnitts-Temperatur etwa 6 Grad höher als in der Bamboes Bay direkt am Meer. Das Traubenmaterial hat daher mehr Frucht und Kraft, ist aber durch die kürzere Reifezeit auch etwas einfacher gehalten. Frucht und Frische sollen hier im Vordergrund stehen, daher werden die Weine ausschließlich im Stahltank vergoren und ausgebaut.

Das wird dir im Glas begegnen

Eindeutig eher der “grüne” Sauvignon Blanc, der mich an Neuseeland erinnert. Eine expressive Nase voller Stachelbeere, Brennnessel, Kiwi, Zitrus und frischer Kräuter. Im Mund richtig schön knackig, schön frisch, aber gar nicht so leicht. Perfekt balanciert, was Alkohol, Säure und Frucht angeht. Und durch den leicht salzigen Flair schmeckt man doch eine gewisse Nähe zum Meer.

Dafür ist er gemacht

Der Doringbay springt dir ins Gesicht und verbreitet direkt gute Laune, daher ist er bestens als Partywein geeignet. Außerdem passt er wie die Faust aufs Auge zu gegrilltem Fisch und Gemüse, Quiche & Co. oder pikanten Currys.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, scharfe Gerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025