Frank & Serafico - Toscana Rosso 2020 Frank

Frank & Serafico - ein Restaurant mit feinem Fleisch und tollem Wein

Der Negroni als Aperitif ist gesetzt, wenn man ankommt bei Frank & Serafico. Danach ein Glas vom leichten, frischen Vermentino und dann stellt sich die Frage, was gibt's zum Essen? Zur Pasta mit Wildschwein-Ragù ein Glas vom Montalzato und wenn dann ein Steak auf den Tisch kommt, dann braucht es einen "richtigen" Rotwein.

Die Titulierung als Toscana Rosso ist pures Understatement. Das kennen wir ja auch von anderen Weingütern. Der Frank ist dabei eine ungewöhnliche Cuvée. Einerseits klassisch, da die typischen Bordeaux-Rebsorten mit im Spiel sind, anderseits ungewöhnlich, da beim Frank der Cabernet Franc die führende Rebsorte ist. Daher übrigens auch der Name....

...und so schmeckt der 2020er Frank von Frank & Serafico

Nach dem fantastischen 2019er ist jetzt auch der 2020er besonders toll geworden, wie fast überall in der Toskana. In der Nase die satte Frucht von Amarenakirsche, etwas Pflaume und Brombeeren, eine Prise Vanille, Nelke und schwarzer Pfeffer rundet das Ganze verführerisch ab. Am Gaumen hat er eine fleischige, straffe Struktur mit dicht gewobener Aromatik und harmonischen Tanninen. Frank hat richtig Kraft und da der Cabernet Franc hier den Ton angibt, ist es eine würzige, sehr aromatische Kraft. Und die passt einfach perfekt zum saftigen Rindersteak und Wildgerichten aller Art.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Steak, Wild, mediterrane Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

James Suckling: 93 Punkte