Fosso Corno - Olivenöl Extra Vergine 2020

Fosso Corno - ein Weingut zwischen Meer und Bergen

Im Jahr 2001 haben Marco und Sabrina das Weingut Fosso Corno gegründet, mit dem Ziel, das Potenzial einer der interessantesten Regionen Italiens voll auszuschöpfen. Ihre 30 Hektar Rebfläche befinden sich zwischen Gran Sasso und der Adria und sind vorwiegend mit Montepulciano bestockt. Die beiden legen viel Wert auf gesundes Traubenmaterial und blitzsaubere Vinifikation. Ihre Rebstöcke liefern von Jahr zu Jahr bessere Qualitäten. Der Olivenhain der beiden ist bei Roseto degli Abruzzi. Dort stehen Olivenbäume der Sorten Dritta, Gentile del Chieti und Intosso. Die Ernte erfolgt von Hand, danach werden die Oliven traditionell kalt gepresst.

...und so schmeckt das Olivenöl von Fosso Corno

In einer schönen, satten Farbe läuft das Olivenöl von Fosso Corno aus der Flasche. Schon die grüne Farbe wirkt unheimlich frisch und intensiv, am Gaumen dann aber sehr mild und fruchtig. Unterstützt wird diese Fruchtigkeit durch einen Hauch Zitrus und leicht herbe Noten, die an Bittermandel erinnern. Ein ausgezeichnetes Öl, perfekt für Salate, um Gemüse, Fischgerichte oder Eintöpfe zu verfeinern oder einfach zu frischem Baguette mit grobem Meersalz.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)