Fosso Corno - Olivenöl Extra Vergine 2019

Fosso Corno - ein Weingut zwischen Meer und Bergen

Marco und Sabrina haben Fosso Corno 2001 gegründet mit dem Ziel, das Potenzial einer der interessantesten Regionen Italiens voll auszuschöpfen. Ihre 30 Hektar Rebfläche befinden sich zwischen Gran Sasso und der Adria und sind vorwiegend mit Montepulciano bestockt. Die beiden legen viel Wert auf gesundes Traubenmaterial und blitzsaubere Vinifikation und ihre Rebstöcke liefern von Jahr zu Jahr bessere Qualitäten. Der Olivenhain der beiden ist bei Roseto degli Abruzzi. Dort stehen Olivenbäume der Sorten Dritta, Gentile del Chieti und Intosso. Die Ernte erfolgt von Hand, danach werden die Oliven traditionell kalt gepresst.

...und so schmeckt das Olivenöl von Fosso Corno

Das Öl zeigt sich intensiv grün, am Gaumen ist es sehr mild und fruchtig. Leicht herbe Noten, die an Mandel erinnern, gesellen sich dazu. Ein ausgezeichnetes Olivenöl, das vielseitig einsetzbar ist, in Salaten oder zum Verfeinern von Gemüse, Fischgerichten und Eintöpfen.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)