Fonterutoli - Olivenöl Extra Vergine Chianti Classico 2022 Fonterutoli

Das klassische Olivenöl von Familie Mazzei

In der kleinen Osteria der Familie Mazzei in Fonterutoli speist man vorzüglich und selbstverständlich steht auf jedem Tisch im Lokal eine Flasche von diesem Olivenöl. Olivenöl gehört genauso zum Chianti-Classico-Gebiet wie der Wein. Und so macht jede Familie ihr eigenes Öl. Die Familie Mazzei hat sogar ihre eigene Ölmühle. Und wie beim Wein auch überlässt man nichts dem Zufall. Die Oliven werden per Hand gepflückt und möglichst schnell verarbeitet. Die Presse ist eine Eigenentwicklung, mit der man unter Ausschluss von Sauerstoff pressen kann.

...und so schmeckt das Olivenöl Chianti Classico von Fonterutoli

Für mich ist es immer noch eins der besten im Chianti Classico und ungemein typisch für die Region. Ich mag seine grüne, grasige Aromatik und die typische Schärfe, die aber doch deutlich dezenter ist als bei vielen anderen Ölen. In der Farbe ein schönes Hellgrün, die Aromen geprägt von Kräutern, grünen Tomaten und Pistazien. Wunderbar aromatisch, um es pur zu genießen oder damit ein paar Tomaten oder ein feines Steak zu veredeln.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)