Feudi di San Gregorio - Spumante Greco DUBL ESSE Dosaggio Zero

Michael Liebert
die Perlage ist superfein und persistent, die Frucht auf den Punkt und die Dosage Zero gar nicht so offensichtlich wie in nördlicheren Gefilden...

Spumante Greco DUBL ESSE Dosaggio Zero

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

DUBL - kompromisslose Qualität aus Kampanien

Feudi di San Gregorio hat sich in den letzten Jahren die absolute Spitzenposition unter den Weingütern in Kampanien erarbeitet und ist weltweit bekannt für die berühmten Weine Kampaniens wie Greco di Tufo, Fiano di Avellino und Taurasi. Im Jahr 2004 startete dann das Spumante-Projekt DUBL mit einer einfach formulierten, aber unglaublich langwierigen Zielsetzung: den besten Spumante Kampaniens, wenn nicht gar (Süd-)Italiens herzustellen. Traube, Terroir, Tirage - alles musste perfekt aufeinander abgestimmt werden. Kein geringerer als Anselme Selosse aus der Champagne wurde als önologischer Berater hinzugezogen und erst 2016 - also nach 12(!) Jahren - wurden die ersten Jahrgänge vorgestellt. Der lange Atem hat sich ausgezahlt und ist definitiv schmeckbar.
DUBL ESSE ist der weiße Premium-Spumante von Feudi di San Gregorio. Greco ist in seiner kernig-pikanten Art ideal für Schaumweine, und nur die besten Greco-Partien aus Tufo werden hier hergenommen. Die Grundweine werden sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, das bringt schon mal ein cremigeres Mundgefühl und mehr Stoffigkeit. Dann folgt die Flaschengärung für mindestens 36 Monate. Das Resultat ist einfach nur atemberaubend und braucht keine Versanddosage - ein perfekter Metodo Classico Dosaggio Zero bzw. Brut Nature.

...und so schmeckt der DUBL ESSE Spumante Dosaggio Zero

Eine richtig feine Nase, anders kann man hier nicht anfangen. Helle Brotkruste, Brioche, geröstete Mandeln, ganz zart Geräuchertes, dann viele reife Früchte wie Aprikosen, gelbe Pfirsiche und mürber Apfel. Einfach nur ein Bilderbuch-Spumante, wie ihn nur ganz wenige fertigbringen. Am Gaumen dann superfeine Perlage, ganz zart schäumend, persistent ist kein Ausdruck, ewig am Gaumen. Die Frucht auf den Punkt gebracht, ganz knackig. Die Zero Dosage macht sich gar nicht so bemerkbar wie in nördlicheren Gefilden. Die reife Frucht und die lange Zeit auf der Hefe bringen ein rundes, harmonisches, Mundgefühl. Ein großartiger Spumante, der jeden Penny wert ist.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 6-8
  • Glasform: Champagnerglas
  • Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, leichte Geflügelgerichte, Antipasti
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Weinart: Schaumwein
Geschmack: Brut Nature
Rebsorte: 100% Greco
Ausbau: Flaschengärung - Traditionelle Methode
Ausbau-Zeiten: mind. 36 Monate
Jahrgang: NV
Land: Italien
Region: Kampanien
Lebensmittelunternehmer: Feudi di San Gregorio, Località Cerza Grossa, 83050 Sorbo Serpico (AV), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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