Fattoria Amo - Vernaccia Toscana 2021 Ann

Wer ist eigentlich: Fattoria Amo?

Bei der Fattoria Amo handelt es sich um ein Nebenprojekt des bekannten, toskanischen Winzers Lorenzo Zonin, der sich mit dem kleinen Hofgut im mittelalterlich romantischen Dorf San Gimignano einen Traum erfüllt hat. Auf wenigen Hektar entstehen hier zwei Weine aus der regionalen Rebspezialität, dem Vernaccia di San Gimignano. Zwei Weine, die unterschiedlicher nicht sein könnten und dennoch harmonisch nebeneinander koexistieren. Lorenzo Zonin liebt es, mit seinen Kreationen Geschichten zu erzählen. Als Metapher für seine Fattoria Amo-Weine hat er die Geschichte King Kongs gewählt - das wilde ungezähmte trifft auf intelligente Eleganz. Die beiden Weine Rebel und Ann als Protagonisten finden in seiner Variante der Metapher allerdings einen friedlichen Zufluchtsort in den Weingärten des Hofguts. Seit nachweislich über 1000 Jahren wurde hier nur ökologisch gearbeitet, ein friedliches und funktionierendes Biotop südlich von Florenz.

Das macht den Fattoria Amo Ann 2021 so besonders

Nach der Handernte werden die Trauben besonders schonend und sanft gepresst. Nach einer kühlen Gärung im Stahltank, welche die Eleganz der Aromen betont, reift der Wein teilweise im Holzfass. Dabei wird immer wieder die Hefe aufgerührt, ein Verfahren, das sich Bâtonnage nennt und dem Wein dabei hilft, Finesse und Eleganz aufzubauen. Lorenzo Zonin steckt sehr viele Detailliebe in seine Weine, gibt ihnen dadurch das gewisse Extra. Das schmeckt man.

So schmeckt der Wein

Anders als sein Geschwisterwein Rebel ist der Ann ein ruhiger Vertreter der Rebsorte Vernaccia aus San Gimignano. Delikate Aromen von weißen Blüten und Floralität treffen auf elegante, frische Fruchtnoten, welche an Quitte und Apfel erinnern. Eine milde Säure trägt den Ann und ein leicht nussiger Ton rundet ihn ab.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Risotto, Sushi, gegrillter Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026