Wein vom Sektprofi

Nicola hat mir seine Sekte vorgestellt. Toll! Mir hat er dann eine Auswahl seiner Weine geschickt und ich war verblüfft. Tolle Qualitäten, feinste Bio-Zertifizierung und unglaublich günstig...

Eymann - Weissburgunder 2016


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Weingut Eymann
Artikelnummer
DE-EYM-10-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
10,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Gönnheimer Weissburgunder 2016

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Biobetrieb zertifiziert und macht trotzdem so richtig gute Weine. Beim Deutschen Sektpreises 2017 hat Eymann mit seinem Blanc de Blanc den 1. Platz belegt. Da war ich natürlich neugierig, wie die normalen Weine schmecken. Sozusagen die Grundlage des Sekts.Und ich muss sagen, ich war vollkommen überrascht, was für ein guter Wein in diesen unprätenziösen Flaschen steckt. Auch hier wird die transparente Informationspolitik auf dem Rückenetikett fortgeführt.

Handgelesen - spontan im Doppelstück-Fass und Edelstahltank vergoren und ausgebaut - BSA - auf der Hefe bis Mai 2017

Das Traubenmaterial stammt aus Lagen in Gönnheim, durch die biodynamische Landwirtschaft sind die Naturhefen in Weinberg und Keller stark genug, um die alkoholische Gärung ohne gezüchtete Hefen auszuführen. Im großen Holzfass und Edelstahltank ausgebaut, sodass Körper und Frisch gesucht wird. Der Biologische Säureabbau mildert und harmonisiert den Wein. Und zu guter letzt verbringt der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und leichte Cremigkeit gibt. Viel Aufwand und viel Qualität für so einen günstigen Preis.

...und so schmeckt der Wein

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ruhig das große Rotwein-Glas
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • perfekter Allrounder, ob als Aperitif oder einfach so...
  • optimaler Genuss: jetzt – 2019

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75Liter
Rebsorte
100% Weissburgunder
Alkoholgehalt
12,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Deutschland
Region
Pfalz
Ort bzw. Lage
Gönnheim
Produzent/Weingut
Weingut Eymann, Ludwigstr 35, 67161 Gönnheim
Jahrgang
2016
Sommelier
Michael Liebert

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