Weingut Eymann - Weißburgunder 2019 vom Löss Bio

Weißburgunder in Demeter-Qualität - von tiefgründigen Lössböden

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Biobetrieb zertifiziert und produziert Sekt und Wein. Das Traubenmaterial stammt aus Lagen in Gönnheim, durch die biodynamische Landwirtschaft sind die Naturhefen in Weinberg und Keller stark genug, um die alkoholische Gärung ohne Zuchthefen auszuführen. Ausgebaut wird der Wein im großen Holzfass und Edelstahltank, sodass Körper und Frische zusammenkommen. Der biologische Säureabbau mildert und harmonisiert den Wein. Und zu guter Letzt verbringt der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und leichte Cremigkeit gibt. Viel Aufwand und viel Qualität für so einen günstigen Preis.

...und so schmeckt der 2019er Weißburgunder von Eymann

Nach wie vor bin ich vollkommen überrascht, was in diesen unprätentiösen Flaschen steckt. Der Weißburgunder hat wieder diesen Duft nach vollreifen Früchten wie Aprikose, Birne und gelbem Apfel. Im Mund gesellen sich Aromen von frischen Kräutern und eine überraschende, mineralische Note dazu und unterlegen das Fruchtspiel. Somit ein klassischer Weißburgunder mit toller Frucht und sanft-cremiger Struktur, ideal als Aperitif oder zu leichten Fisch- und Gemüsegerichten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Fisch, leichte Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)