Weingut Eymann - Weißburgunder 2019 vom Löss Bio

Weißburgunder in Demeter-Qualität - von tiefgründigen Lössböden

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Biobetrieb zertifiziert und produziert Sekt und Wein aus Rebanlagen in Gönnheim. Durch die biodynamische Landwirtschaft sind die Naturhefen in Weinberg und Keller stark genug, um die alkoholische Gärung ohne Zuchthefen auszuführen. Der Weißburgunder wird im großen Holzfass und Edelstahltank ausgebaut, einige Monate davon auf der Feinhefe, was ihm Struktur und leichte Cremigkeit verleiht. Der biologische Säureabbau sorgt zudem für eine feine Balance von Frische und Körper. Viel Aufwand und viel Qualität für so einen günstigen Preis.

...und so schmeckt der 2019er Weißburgunder von Eymann

Nach wie vor bin ich vollkommen überrascht, was in diesen unprätentiösen Flaschen steckt. Der Weißburgunder hat diesen feinen Duft nach vollreifen Aprikosen, Birnen und gelben Äpfeln, im Mund gesellen sich Aromen von frischen Kräutern und eine überraschende, mineralische Note dazu und unterlegen das Fruchtspiel. Somit ein klassischer Weißburgunder mit feiner Frucht und sanft-cremiger Struktur, ideal als Aperitif oder zu Gerichten mit Süßwasserfisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Fisch, leichte Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)