Weingut Eymann - Eymann - Weißburgunder 2018

Michael Liebert
Nicola hat mir seine Sekte vorgestellt. Toll! Mir hat er dann eine Auswahl seiner Weine geschickt und ich war verblüfft. Tolle Qualitäten, feinste Bio-Zertifizierung und unglaublich günstig...

Eymann - Weißburgunder 2018

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Gönnheimer Weißburgunder in Demeter-Qualität

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Biobetrieb zertifiziert und macht so richtig gute Weine. Beim Deutschen Sektpreises 2017 hat Eymann mit seinem Blanc de Blanc den 1. Platz belegt. Da war ich natürlich neugierig, wie die normalen Weine schmecken. Sozusagen die Grundlage des Sekts. Und ich muss sagen, ich war vollkommen überrascht, was für ein guter Wein in diesen unprätenziösen Flaschen steckt. Auch hier wird die transparente Informationspolitik auf dem Rückenetikett fortgeführt.

Handgelesen - spontan in Holzfässern und Edelstahltank vergoren und sur lie (auf der Hefe) bis Mai 2019

Das Traubenmaterial stammt aus Lagen in Gönnheim, durch die biodynamische Landwirtschaft sind die Naturhefen in Weinberg und Keller stark genug, um die alkoholische Gärung ohne gezüchtete Hefen auszuführen. Im großen Holzfass und Edelstahltank ausgebaut, sodass Körper und Frisch gesucht wird. Der Biologische Säureabbau mildert und harmonisiert den Wein. Und zu guter letzt verbringt der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und leichte Cremigkeit gibt. Viel Aufwand und viel Qualität für so einen günstigen Preis.

...und so schmeckt der Weißburgunder von Eymann

In der Nase vollreife Früchte wie Aprikosen, Birnen und gelbe Äpfel. Dazu etwas Exotik nach Ananas und Maracuja. Es durchzieht diesen Wein auch einen Schleier an würzigen Kräutern, der sich um die reife Frucht herumlegt. Es ist nicht ein simpler Obstkorb, zarte Feuerstein-Mineralik schwingt mit. Am Gaumen ist er dann ein frischer und zupackender Weißwein, definitiv kein Weinchen, sondern man merkt sofort, dass hier ein ambitionierter Winzer alles aus der Traube herauskitzeln möchte. Satte Frucht, leichte elegante Bitternoten und ein salziges Finale machen diesen Weißburgunder zu einem vielschichtigen Power-Weißwein. Bravo!

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ruhig das große Rotwein-Glas
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
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  • optimaler Genuss: jetzt – 2021

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Sommelier: Michael Liebert
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Flaschengröße: 0,75Liter
Weinart: Weißwein
Herkunftsland: Deutschland
Region: Pfalz
Alkoholgehalt: 13,0% vol
Ort bzw. Lage: Gönnheim
Lebensmittel-Unternehmer: Weingut Eymann, Ludwigstr 35, 67161 Gönnheim
Rebsorte: 100% Weißburgunder
Jahrgang: 2018

Meinung der Kunden


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