Weingut Eymann - Riesling Sekt Extra Brut Bio

Wer macht ihn?

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Bio-Betrieb zertifiziert und macht so richtig gute Weine. Und ein guter Wein ist nun mal die Grundlage für einen herausragenden Sekt. Die Trauben sind zu 100% Riesling und werden sorgsam von Hand gelesen. Die erste Gärung erfolgt spontan und im großen Doppelstück-Fass. Die anschließende, traditionelle Flaschengärung auf der Hefe dauert dann beim Riesling Sekt von Eymann herausragende 36 Monate.

Wie schmeckt der Riesling Extra Brut?

Durch das lange Hefelager hat dieser Sekt eine enorm facettenreiche Struktur bekommen. Zuerst fühlen wir uns daran erinnert, als wir als kleine Kinder in eine Bäckerei gekommen sind, in der noch selber Brot gebacken wird. Dieser warme, dunkle, krustige Geruch. Und dann kommen die Aromen der Rebsorte: Limone, Apfelschale, Pfirsich und Aprikose. Einfach genial! Viel schöner kann ein Sekt-Aperitif nicht sein.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Sektkelch
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, passt eigentlich immer
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)