von Michael Liebert 99 Punkte

Nicola hat mir seine Sekte vorgestellt. Toll! Mir hat er dann eine Auswahl seiner Weine geschickt und ich war verblüfft. Tolle Qualitäten, feinste Bio-Zertifizierung und unglaublich günstig...

Eymann - Weißburgunder 2017


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alle Infos zum Weingut
Weingut Eymann
Artikelnummer
DE-EYM-10-17
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
10,60 €/Liter
Kontrollnummer
DE-ÖKO-003

Sommelierbewertung

Gönnheimer Weißburgunder 2017

Das Weingut Eymann liegt in der Pfalz, ist von Demeter als Biobetrieb zertifiziert und macht so richtig gute Weine. Beim Deutschen Sektpreises 2017 hat Eymann mit seinem Blanc de Blanc den 1. Platz belegt. Da war ich natürlich neugierig, wie die normalen Weine schmecken. Sozusagen die Grundlage des Sekts. Und ich muss sagen, ich war vollkommen überrascht, was für ein guter Wein in diesen unprätenziösen Flaschen steckt. Auch hier wird die transparente Informationspolitik auf dem Rückenetikett fortgeführt.

Handgelesen - spontan in Holzfässern und Edelstahltank vergoren und sur lie (auf der Hefe) bis Mai 2018

Das Traubenmaterial stammt aus Lagen in Gönnheim, durch die biodynamische Landwirtschaft sind die Naturhefen in Weinberg und Keller stark genug, um die alkoholische Gärung ohne gezüchtete Hefen auszuführen. Im großen Holzfass und Edelstahltank ausgebaut, sodass Körper und Frisch gesucht wird. Der Biologische Säureabbau mildert und harmonisiert den Wein. Und zu guter letzt verbringt der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und leichte Cremigkeit gibt. Viel Aufwand und viel Qualität für so einen günstigen Preis.

...und so schmeckt der Wein

In der Nase vollreife Früchte wie Aprikosen, Birnen und gelbe Äpfel. Dazu etwas Exotik nach Ananas und Maracuja. Es durchzieht diesen Wein auch einen Schleier an würzigen Kräutern, der sich um die reife Frucht herumlegt. Es ist nicht ein simpler Obstkorb, zarte Feuerstein-Mineralik schwingt mit. Am Gaumen ist er dann ein frischer und zupackender Weißwein, definitiv kein Weinchen, sondern man merkt sofort, dass hier ein ambitionierter Winzer alles aus der Traube herauskitzeln möchte. Satte Frucht, leichte elegante Bitternoten und ein salziges Finale machen diesen Weißburgunder zu einem vielschichtigen Power-Weißwein. Bravo!

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ruhig das große Rotwein-Glas
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • perfekter Allrounder, ob als Aperitif oder einfach so...
  • optimaler Genuss: jetzt – 2020

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75Liter
Rebsorte
100% Weißburgunder
Alkoholgehalt
12,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Deutschland
Region
Pfalz
Ort bzw. Lage
Gönnheim
Lebensmittel-Unternehmer
Weingut Eymann, Ludwigstr 35, 67161 Gönnheim
Jahrgang
2017
Sommelier
Michael Liebert

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