Emilio Moro - Godello 2021 El Zarzal

El Zarzal - Emilio Moros Weißwein-Ausflug in den Norden

Emilio Moro selbst hat immer nur Rotwein gemacht. Erst seine Söhne haben begonnen, mit Weißwein zu experimentieren. Aber Ribera del Duero und Weißwein, das funktioniert nicht. Am Ende haben sie beschlossen: Die Rebsorte Godello soll es sein, weil sie in Spanien die besten Voraussetzungen für strukturierte und langlebige Weißweine bietet. Fünf Jahre lang haben die Önologen zusammen mit José Moro Untersuchungen über die Rebsorte und den Boden angestellt, dann in ganz Spanien gesucht, und schließlich El Zarzal gefunden, eine verlassene Parzelle im Bierzo, einem bergigen Landstrich zwischen Kastillien und Galicien. Der Godello El Zarzal wird in Edelstahltanks vergoren, anschließend reift er in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

...und so schmeckt der 2021er Godello El Zarzal

Godello kann so spannend sein! Nach etwa einer Stunde in der Karaffe macht der El Zarzal richtig auf. Dann duftet er herrlich nach weißem Pfirsich, Aprikose, reifer Birne, dazu Akazienblüten, etwas Banane und ein feiner Duft nach flüssiger Butter. Die dezente Holznote fügt sich wunderbar in das Potpourri aus gelber Frucht und Blüten ein. Am Gaumen ein saftiger Fruchtkern und eine extrem straffe Struktur. Die salzigen, mineralischen Aromen des Godello haben die Moro-Brüder wieder besonders schön herausgearbeitet. Dazu eine ganz feine, sehr animierende Bitternote. Als Essensbegleiter ist der El Zarzal unglaublich vielseitig, ein saftig gebratener oder gegrillter Fisch, dazu Ofen- oder Grillgemüse, und schon ist die Welt in Ordnung. Und falls danach noch was in der Flasche ist - probieren Sie den El Zarzal am nächsten Tag nochmal, Sie werden staunen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, aromatische Gemüseküche, Meeresfrüchte, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)