eine Rundreise als Vorspeise: 4 Schälchen mit Öl, dazu etwas Salz und Weißbrot. Jedes schmeckt anders und repräsentiert seine Ecke Siziliens...
Donnafugata - 4er-Paket Olivenöl Extra Vergine 2023 aus Sizilien
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Donnafugata
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 04.02.2024
Donnafugata - eine Familie liebt Wein & Olivenöl
Das Weingut Donnafugata gehört der alteingesessenen Familie Rallo. Die Weine von Donnafugata sind weltbekannt, die Olivenöle kennt kaum jemand, sind der Familie allerdings eine Herzensangelegenheit. Denn als Sizilianer kann man sich ein Leben ohne Olivenöl nicht vorstellen.
Donnafugata besteht inzwischen aus vier eigenständigen Weingütern in verschiedenen Ecken Siziliens, und alle vier machen ihr eigenes Olivenöl. Und jedes ist anders, so ganz anders.
Olivenöl - die Sorte ist entscheidend
Es ist wie beim Wein. Die jeweilige Olivensorte, dazu der Boden, das Klima vor Ort, der Erntezeitpunkt und am Ende die Arbeit des Menschen entscheiden über das Geschmacksprofil. Und zwar in dieser Reihenfolge.
Olivenöl aus den drei Ecken Siziliens
Wenn man die Karte von Sizilien betrachtet, ist das Dreieck leicht erkennbar, aus dessen Ecken das Olivenöl von Donnafugata stammt:
- Ätna (oben im Nordosten): Von hier kommt das Nocellara Etnea, ein ungemein würziges, vom Vulkanboden geprägtes Olivenöl.
- Marsala (ganz im Westen): flache Hügel, weites Land. Eine Cuvée aus alten Sorten der Region ergibt ein traditionelles Öl, das bei jeder Gelegenheit passt.
- Vittoria (der Spitz im Süden): Ein reinsortiges Tonda Iblea, das neueste und ungemein aromatische Öl von Donnafugata.
- Ätna (oben im Nordosten): Von hier kommt das Nocellara Etnea, ein ungemein würziges, vom Vulkanboden geprägtes Olivenöl.
- Marsala (ganz im Westen): flache Hügel, weites Land. Eine Cuvée aus alten Sorten der Region ergibt ein traditionelles Öl, das bei jeder Gelegenheit passt.
- Vittoria (der Spitz im Süden): Ein reinsortiges Tonda Iblea, das neueste und ungemein aromatische Öl von Donnafugata.
Pantelleria - die Insel des Windes
Das Öl von Pantelleria verdient eigentlich die Einstufung als Weltkulturerbe der Kulinarik. Die Bäume werden ganz bewusst auf den Boden gezogen, auf dass man jeden einzelnen Baum mit einer niedrigen Steinmauer vor dem Wind schützen kann.
- Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 2.0 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7453 |
| Typ: | Olivenöl |
| Olivensorten: | Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara, Tonda Iblea |
| Jahrgang: | 2023 |
| mindestens haltbar bis: | 19-10-2025 |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Donnafugata S.r.l Socieatá Agricola, Via S. Lipari 18, 91025 Marsala, Sizilien, Italien |