Donnafugata - Grillo 2021 Passiperduti

Ein neuer Wein - Grillo, wie er sein soll

Eine ganz neue Interpretation der Rebsorte Grillo. Er wurde erstmals bei einem Apero in Verona vorgestellt und ich war begeistert: So stelle ich mir die perfekte Interpretation dieser Rebsorte vor. Während ich auf der Suche war und viel verkostet habe, hat Antonio Rallo mit seinem Team schon längst an dieser Interpretion gearbeitet. „Der Passiperduti ist aus den Studien zu den Interaktionen der Grillo mit den verschiedenen Terroirs unseres Weinguts entstanden”, sagt Antonio Rallo, Winemaker des Familienunternehmens.

Die Trauben kommen aus relativ hoch gelegenen, kühlen Lagen des ursprünglichen Familien-Weingutes. Dazu Handlese und etwas mehr Zeit im Keller. Also einfach nur gute Arbeit. Im ersten Jahrgang ist die Menge noch relativ klein und daher freue ich mich, dass Donnafugata den Wein bei VIPINO präsentieren will. Das wunderschöne Künstleretikett zeigt die Verbundenheit der Familie Rallo zur Kunst und Literatur.

...und so schmeckt der 2021er Grillo Passiperduti von Donnafugata

Ein Grillo, wie ich ihn mir immer erträumt habe. Einerseits die saftige Frische, andererseits will ich schon etwas Wein im Mund haben. Dazu die faszinierende Salzigkeit am Gaumen und andererseits ist die Säure perfekt eingebunden. So kann man sich ganz auf die Aromatik konzentrieren. Und da hat man schon für die Nase eine tolle Kombination aus rotem Apfel, Grapefruit und mediterranen Kräutern mit einem Hauch Ginster. Ein Weißwein, der alles hat: würzig-mineralisch, vielschichtig in seiner Aromatik und lang am Gaumen. Der schmeckt als Apero und auch danach zu leichter Sommerküche bzw. leichten Vorspeisen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, mediterrane Küche, Fisch, leichte Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)