Domaine du Carrou - Sancerre Rosé 2019

Sancerre Rosé 2019 von Domaine du Carrou - Spezialität von der Loire

Dominique Roger leitet das Familien-Weingut in 7. Generation. Mit seinem klaren Fokus auf die Stärken der Region erzeugt er klassische Sancerre Weine von großer Präzision und Haltbarkeit. Er ist felsenfest davon überzeugt, dass große Sancerre von den beiden unterschiedlichen Bodentypen stammen müssen: Die lehmhaltigen Kalkböden - Terres Blanches genannt - verleihen den Weinen Kraft und Langlebigkeit, die reinen Kalkböden - Caillottes genannt - sorgen für Fruchtigkeit und Finesse. So zeigen seine Weine Spannung und Tiefgang, die von Eleganz und Saftigkeit geprägt sind.

Weindetails

Die Pinot Noir-Traube fühlt sich bekanntermaßen auf Kalkböden besonders wohl. Daher wird sie auch in Sancerre mit Erfolg kultiviert. Zwar gibt es von Pinot Noir auch ernsthafte Rotweine, aber noch erfolgreicher sind die Rosés. Im Saignier-Verfahren gekeltert werden sie kühl im Edelstahl vergoren und behalten dadurch viel Frucht und Frische. Dank seiner feinen Mineralität ist der von Dominique Roger besonders finessenreich und erstaunlich haltbar.

Essensbegleitung

Perfekt zu einer Platte Fruits de Mer, da gibt es für mich nur wenige Alternativen. Auch zur gegrillten Dorade mundet er vorzüglich, und wann immer Röstaromen im Spiel sind, wie etwa bei Paella mit Gambas oder gegrillten Tigerprawns, gibt es kaum etwas Besseres.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 6-8
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025