Domaine du Carrou - Sancerre Blanc 2020

Sancerre Blanc 2020 von der Domaine du Carrou - klassisch französisch

Dominique Roger leitet das Familien-Weingut in 7. Generation. Mit seinem klaren Fokus auf die Stärken der Region erzeugt er klassische Sancerre Weine von großer Präzision und Haltbarkeit. Er ist felsenfest davon überzeugt, dass große Sancerre von den beiden unterschiedlichen Bodentypen stammen müssen: Die lehmhaltigen Kalkböden - Terres Blanches genannt - verleihen den Weinen Kraft und Langlebigkeit, die reinen Kalkböden - Caillottes genannt - sorgen für Fruchtigkeit und Finesse. So zeigen seine Weine Spannung und Tiefgang, die von Eleganz und Saftigkeit geprägt sind.

Weindetails

Für mich muss ein guter Sancerre immer 2 Facetten haben: Einerseits will ich mich an der saftigen Stachelbeer-Frucht erfreuen, die vorzugsweise auch noch von Pfirsich und Maracuja begleitet wird, andererseits will ich auch ganz zart grasige Noten schmecken. Unabdingbar sind Mineralität und Extrakt, was nur bei Weinen aus guten Lagen und mit niedrigen Erträgen zu finden ist. Voilà! All das hat dieser im Edelstahl vergorene und lange auf der Feinhefe ausgebaute Sancerre!

Essensbegleitung

Klar passt ein Sancerre hervorragend zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten und Muscheln. Aber am allerbesten passt er zu einem frischen Ziegenkäse: Mein Favorit ist der aus der gleichen Region stammende Crottin de Chavignol.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Fisch, Meeresfrüchte, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026