Daniel Reverdy & Fils - Sancerre Blanc 2021

Domaines Daniel Reverdy & Fils - im Herzen von Sancerre

1979 bepflanzte Daniel Reverdy seine ersten beiden Parzellen im Herzen von Sancerre, mittlerweile ist die Rebfläche des Familienbetriebs in Chaudenay in der Gemeinde Verdigny auf 10 Hektar angewachsen. Seit 2000 wird Daniel von Sohn Cyrill unterstützt, für den nie etwas anderes in Frage kam als Winzer zu werden. Neben Sauvignon Blanc, der wichtigsten Rebsorte im Loire-Tal, bauen die Reverdys auch etwas Pinot Noir für Rosé und Rotwein an.

Die 30 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf steinigen Böden mit hohem Kreide-Anteil und etwas Ton, was optimalen Wasserabzug bietet und typisch für die Region Sancerre ist. Daniel und Cyrill bauen ihren Sancerre Blanc im Edelstahltank aus und lassen ihn anschließend ein halbes Jahr auf der Feinhefe ruhen, was ihm seine volle, runde Textur verleiht.

...und so schmeckt der 2021er Sancerre Blanc der Domaine Reverdy

Der erste Eindruck ist nicht etwa geprägt von Stachelbeere oder unreifem Apfel - Daniel und Cyrill wählen eine andere Stilistik, die mir sehr gut gefällt: Zunächst ist da eine feine Brennnesselnote, gleich danach verschafft sich aber die exotische Frucht Aufmerksamkeit: Maracuja, Melone, etwas Papaya und dazu ein Hauch Muskatnuss. Am Gaumen kommt er durch seine spritzige Säure sehr frisch und lebhaft rüber. Hier dominiert wieder die grüne Aromatik, allen voran Sternfrucht, etwas Stachelbeere sowie nasser Kiesel. Einfach schön, wie der Reverdy Sancerre den Spagat zwischen grasiger Frische und exotischer Frucht schafft. Ich serviere ihn gerne zu Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Salat, vegetarische Gerichte, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)