Dehesa del Carrizal - Cabernet Sauvignon 2016

Michael Liebert
ein richtig guter, reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Toledo in Kastilien, der für die gebotene Qualität wirklich angenehm günstig ist...

Cabernet Sauvignon 2016

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Ein Cabernet Sauvignon aus der Gegend von Toledo

Im warmen Jahr 2016 konnte der Cabernet Sauvignon von der Dehesa del Carrizal perfekt ausreifen. Unreif ist Cabernet oftmals ein wenig streng, aber wenn die kleinen, dickschaligen Trauben lange genug mit Sonnenlicht und Wärme versorgt werden, wachsen fruchtige Rotweintrauben mit einer unglaublichen Komplexität heran. Es kommt nicht von ungefähr, dass Cabernet Sauvignon für viele der König der Rotweine ist.

Der Weinberg wurde 1987 gepflanzt, die Reben geben von Jahr zu Jahr bessere Trauben. Von Hand in kleine Kisten gelesen kommen die Trauben auf den Selektions-Tisch zum Aussortieren der nicht perfekten Beeren, danach erfolgt eine sanfte Pressung mit anschließender Gärung in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks. Ausgebaut wird dann in 225 Liter großen Barriques, eine Mischung aus neuem Holz und gebrauchtem (2.-4. Belegung).

...und so schmeckt der 2016er Cabernet Sauvignon von Dehesa del Carrizal

In der Nase ein intensiver Duft nach reifen Pflaumen, Cassis und Heidelbeeren. Dazu noch die wunderbaren Barrique-Noten von dunkel geröstetem Weizenbrot, Zigarrenkiste, Vanille und Mokka. Am Gaumen merkt man sofort, was für ein Kraftpaket das ist. Feingliedrige Tannine und viel saftige Frucht, begleitet von den balsamischen Noten des warmen Jahrgangs. Die ideale Begleitung für ein gegrilltes Steak.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: Großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Steak, Fleisch
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2016
Land: Spanien
Region: Castilla La Mancha - Toledo
Lebensmittelunternehmer: Finca Dehesa del Carrizal, Retuerta del Bullaque, 13194 Ciudad Real, Spanien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8436584110071
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