de Venoge - Champagner Blanc de Noirs Cordon Bleu Brut

Michael Liebert
sein Bouquet ist würziger und deutlich intensiver als beim normalen Cordon Bleu. Aus meiner Sicht ein perfekter Champagner als Essensbegleiter...

Champagner Blanc de Noirs Cordon Bleu Brut

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Blanc de Noirs - ein Champagner mit Kraft

Der normale Cordon Bleu wird ganz traditionell zu je einem Drittel aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gekeltert. Der Blanc de Noirs gehört noch in die Serie Cordon Bleu, orientiert sich aber schon an den großen Champagnern des Hauses. Als Blanc de Noirs lässt man die weißen Chardonnay-Trauben komplett weg und legt den Schwerpunkt auf den Pinot Noir. So entsteht ein deutlich kraftvollerer Champagner.

...und so schmeckt der Blanc de Noirs der Serie Cordon Bleu von de Venoge

Das Bouquet ist würziger und deutlich intensiver als beim normalen Cordon Bleu. Wie bei de Venoge üblich, hat der Champagner einen sehr weinigen Charakter. Die Frucht wird umspielt von der feinen Röstaromatik und Brioche-Tönen. Er füllt den Mund noch intensiver und setzt das cremige Mundgefühl noch besser in Szene. Aus meiner Sicht ein perfekter Champagner, wenn man experimentieren will, wie sich Champagner als Essensbegleiter einsetzen lässt. Ich empfehle ihn zu Spargel, geschmortem Tintenfisch oder rosa gebratenem Thunfisch mit Sesamkruste.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 6-8
  • Glasform: Champagnerglas
  • Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Fisch, Meeresfrüchte
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis-/Genusswertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.0% vol.
Weinart: Schaumwein - Champagner
Geschmack: Brut
Rebsorten: Pinot Noir (über 2/3), Pinot Meunier
Ausbau: Flaschengärung - Traditionelle Methode
Jahrgang: NV
Land: Frankreich
Region: Champagne
Lebensmittelunternehmer: Champagne de Venoge, 33 avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3291690030409
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