de Trafford - Cabernet Sauvignon 2010

Arlo Hentschel
einer der wichtigsten Weine des Familienbetriebs und Davids absoluter Augapfel. Tiefgang, Power und Eleganz - so liebe ich Südafrika...

Cabernet Sauvignon 2010

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Weinbeschreibung von Arlo Hentschel


Cabernet Sauvignon 2010 - Davids Augapfel

Alle Etiketten von de Trafford ziert der Grundriss des Weinguts, weil David Trafford vor seiner Winzertätigkeit als Architekt gearbeitet hat. 1992 entschied David, sich seiner Leidenschaft Wein zu widmen und gründete sein Weingut im östlich von Kapstadt gelegenen Stellenbosch. Seitdem wird dieser Cabernet Sauvignon gekeltert und er ist Jahr für Jahr besser geworden. 2010 waren es 8.040 Flaschen, extrem viel für den kleinen Familienbetrieb.

Was dahintersteckt

Die Cabernet Sauvignon-Trauben wachsen auf tiefgründigen, kiesigen, lehmigen und granithaltigen Böden. Sie speichern die Feuchtigkeit optimal für die heißen Sommermonate. Nur knapp 1 kg trägt jeder Rebstock, das ist enorm wenig, liefert aber beste Voraussetzungen für einen großen Wein wie diesen. Geerntet wird ausschließlich von Hand, danach werden die Trauben nochmals sortiert. Nach der Spontanvergärung lässt David den Wein ganze 23 Monate in Barriques reifen (40% davon neu). Anschließend wird er unfiltriert abgefüllt und etikettiert, von Hand, versteht sich.

Das wird dir im Glas begegnen

Schon beim Einschenken merkt man, was das für ein Wahnsinns-Wein ist: Fast schon sirupartig mit tiefdunkler Farbe läuft er aus der Flasche. Dazu der Duft nach Cassis, reifen Brombeeren, Zedernholz, Speck, etwas Vanille, Grafit, Paprika und würzigen Eichennoten. Genial, dass neben den kräftigen Gewürznoten noch so viel saftige Beerenfrucht da ist, die mit etwas Zeit im Glas immer besser rauskommt. Schon der erste Schluck ist beeindruckend, so liebe ich Südafrika! Tiefgang, Power und Eleganz. Die Tannine sind noch immer mächtig, harmonieren aber super mit der reifen Frucht und werden in den nächsten Jahren mit Sicherheit schön geschmeidig. Dahinter verstecken sich die feinen Fruchtaromen und dann kommt wieder diese faszinierende Würze durch. Genial!

Dafür ist er gemacht

Für mich ist der Cabernet Sauvignon von de Trafford der perfekte Grillwein. David hat mir mal erzählt, dass er ihn gern zu gegrillter Lammkeule mit Rosmarin aufmacht. Habe ich natürlich gleich ausprobiert - was soll ich sagen - das war eine Offenbarung!

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 18-20
  • Glasform: Bordeauxglas
  • Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Schmorgerichte, Rindfleisch, Lamm
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
Unterschrift Arlo Hentschel
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 15.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Ausbau: Barrique
Ausbau-Zeiten: 23 Monate
Jahrgang: 2010
Restzucker in g/l: 3.2
Säuregehalt in g/l: 5.5
Land: Südafrika
Region: Coastal Region - Stellenbosch
Lebensmittel-
unternehmer:
ahwas Wein, Arlo Hentschel, Eichhornstr. 3, 10781 Berlin
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 676814000064
Kundenstimmen Keine Überprüfung der Echtheit von Kundenbewertungen

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